Etyylivanilliini

Etyylivanilliini on jauhe, jonka väri vaihtelee valkoisesta keltaiseen. Sen rakenne on kiteinen. Jauheella on suklaamainen ja vanilliinimainen tuoksu. Aineen ei ole todettu olevan voimakkaasti myrkyllinen. Sitä hyödynnetään useilla teollisuuden aloilla. Se on yleisimmin käytetty synteettinen aine hajusteteollisuudessa. Se on myös usein käytetty raaka-aine elintarvikelisäaineiden valmistuksessa. Se on raaka-aineena myös kosmetiikkateollisuudessa ja lääketeollisuudessa. Sitä käytetään myös eläinten rehussa ja galvanointiteollisuudessa.

Synonyymejä ovat bubonaali, 3-etoksi-4-hydroksibentsaldehydi ja vanbeenoli.

Etyylivanilliinin kemiallinen kaava on C9H10O3. MDL-numero on MFCD00006944 ja CAS-numero 121-32-4. Kiehumispiste on 285 °C, sulamispiste on 74–79 °C ja leimahduspiste on yli 110 °C. Sopiva säilytyslämpötila on huoneenlämpötila.

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 
 PubChem: Ethyl vanillin 
 Human Metabolome Database (HMDB): Ethyl vanillin 
 Food Component Database (FooDB): Ethyl vanillin 
 Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Ethyl vanillin 
 PheroBase: Semiochemical - ethyl vanillin 
 Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Ethyl-vanillin 

Luokka:Eetterit