Luettelo arabialaisista salaateista

Arabialaisen keittiön salaatit tarjoillaan yleensä minkä tahansa pääruoan kera arabimaailmassa. Tabbouleh, hapanpersilja-, bulgur- ja tomaattisalaatit, jotka on kuullotettu munakoison, tomaatin, jogurtin ja pinaatin kanssa, ovat melko suosittuja. Pita, joka tunnetaan myös nimellä "arabialainen leipä", ja muut litteät leivät ovat hyvin yleisiä, mutta samoin ovat happamat leivät, mukaan lukien perinteinen challah ja muut happamat leivät. Arabialaiset salaatit eivät ole kovin monimutkaisia, eikä niitä ole vaikea valmistaa. Useimmat arabialaiset salaatit, kuten tabbouleh, ovat kypsentämättömiä. Tabbouleh on yksi arabikeittiön suosituimmista salaateista.

Perinteisiä arabialaisia salaatteja ei ole monia. Tabboulehin lisäksi toinen erittäin suosittu salaatti on vihreä salaatti, joka tunnetaan paremmin nimellä "Salata Khadra". Tämä salaatti vaatii yleensä kuusi kurkkua, vähän mustapippuria, muutaman tomaatin, nipun tuoretta persiljaa, suolaa ja yhden sitruunan mehun. Tämä perinteinen arabialainen salaatti on yksi helpoimmista valmistaa.

Arabialaiseen ruokakulttuuriin kuuluu runsas salaatin käyttö, pienet lautaset ja terveellisiä kerroksia suhteessa raskaisiin ruokiin.

 Arabialaisten salaattien tyypit 
NimiKuvaAlueKuvausArabialainen salaatti120x120pxArabimaailmaYhdistelmä erilaisia kasviksia ja mausteita, usein tarjoillaan osana mezeä.Baba ghanoush120x120pxLevanttiMyös munakoisosalaattina tunnettu annos kypsytettyä munakoisoa tahinin, oliiviöljyn ja erinäisten mausteiden kera."Blunkett"-salaatti120x120pxMaghrebKoostuu tyypillisesti piparjuuresta, munista ja tonnikalasta.Tsatsiki120x120pxArabimaailmaTehdään suolatusta, siivilöidystä jogurtista (kreikkalainen jogurtti), joka on useimmiten tehty lampaan tai vuohen maidosta.Fattoush120x120pxLevanttiLeipäpohjainen salaatti, joka tehdään paahdetusta tai paistetusta pitaleivästä (khubz 'arabi) yhdistettynä vihanneksiin.Ful medames-salaatti120x120pxLevanttiTehdään pavuista, tomaatista, sipulista, persiljasta, sitruunanmehusta, oliiviöljystä, pippurista ja suolasta.Hummus-salaatti120x120pxLevanttiValmistuksessa käytetään kuivia kikherneitä, soodaa, sitruunamehua, valkosipulia, tahinia, suolaa, oliiviöljyä ja kuminaa.Malfouf120x120pxLevanttiTehdään kaalista, sitruunamehusta, oliiviöljystä, valkosipulista, suolasta ja runsaasta määrästä tuoretta tai kuivattua minttua.Masmouta120x120pxMaghrebValmistetaan perunoista, porkkanoista, herneistä, pullokurpitsasta ja punajuuresta.Matbucha120x120pxMaghrebUseimmiten valmistetaan tomaateista, paahdetuista paprikoista, öljystä ja valkosipulista.Mechouia-salaatti120x120pxMaghrebKoostuu tyypillisesti pariloiduista vihanneksista, tomaateista, paprikoista, sipulista ja valkosipulista. Jotkut lisäävät myös munakoisoa.Raheb120x120pxLevanttiMunakoisoa ja tomaattia.Rubiyan-salaatti120x120pxArabimaailmaValmistetaan katkaravuista, tomaatista, majoneesista, salaatinlehvistä, ketsupista, tulisesta kastikkeesta, sinapista, sitruunamehusta, ja suolasta.Paimentolais-salaatti120x120pxLevanttiPaloiteltua salaattia kuutioidun tomaatin ja kurkun kera. Tehdään yleensä tomaateista, kurkuista, sipulista ja persiljasta. Maustetaan sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja mustapippurilla.Bataattisalaatti120x120pxMaghrebValmistetaan bataatista, sipulista, oliiviöljystä, jauhetusta valkosipulista, suolasta, pippurista, inkivääristä, kanelitangoista, rusinoista, korianterista, sokerista sekä vedestä.Tabbouleh120x120pxLevanttiHienonnettua persiljaa, bulguria, minttua, tomaattia, vihersipulia, ja muita yrttejä sitruunamehun, oliiviöljyn sekä vaihtelevien mausteiden kera. Mausteena useimmiten mustapippuria, joskus myös kanelia ja maustepippuria.Ummak huriyya120x120pxMaghrebTehdään porkkanoista, sipulista, valkosipulista, suolasta, harissasta, oliiviöljystä ja sitruunamehusta. Koristellaan persiljalla, oliiveilla ja munilla.Vehnäsalaatti120x120pxArabimaailmaTehdään vehnästä, maissista, tomaateista, porkkanoista, suolakurkusta, sitruunasta, persiljasta, oliiveista, öljystä ja suolasta.Zaalouk120x120pxMaghrebKypsennettyä munakoisoa ja tuoreita tomaatteja.

 Katso myös 
 Arabikeittiö

 Lähteet 

Luokka:Salaattiruoat
Luokka:Arabialainen keittiö