Metyylibutyraatti

Metyylibutyraatti kuuluu butyraattien aineryhmään ja se on huoneenlämmössä olomuodoltaan neste. Metyylibutyraatti tuoksuu hedelmäiselle. Yhdisteestä käytetään myös nimeä metyylibutanoaatti.

Metyylibutyraatin kemiallinen kaava on C5H10O2 ja moolimassa 102,13 g/mol, tiheys 0,8984 g/cm3, sulamispiste -85,8 °C, kiehumispiste 102,8 °C, leimahduspiste 14 °C (c.p.), taitekerroin 1,3878 (20 °C) ja CAS-numero 623-42-7. Se on hydrofobinen aine ja liukeneminen veteen ja hiilitetrakloridiin on niukkaa, mutta liukenee kaikissa suhteissa etanoliin ja eetteriin. Metyylibutyraatin höyry on ilmaa raskaampaa.

Metyylibutyraattia esiintyy alkoholijuomissa ja sitä käytetään esimerkiksi keinotekoisen rommin valmistukseen ja hedelmäesanssina.
Yhdistettä esiintyy myös kukkien tuoksuissa, eräissä hedelmissä ja semiokemikaalina eliöiden viestinnässä.

 Aiheesta muualla 

PubChem:  Methyl butyrate 
Human Metabolome Database (HMDB):  Methyl butyrate 
Food Component Database (FooDB): Methyl butyrate 
Yeast Metabolome Database (YMDB): Methyl butanoate 
ChemBlink: Methyl butyrate 
Pherobase: Floral Compound - methyl butyrate 
Pherobase: Semiochemical - methyl butyrate 

Luokka:Esterit