Vichyssoise

Vichyssoise () tai crème vichyssoise on ranskalainen purjo-perunakeitto. Siihen käytetään purjosipulin vaaleaa osaa, keltasipulia, perunoita, kanalientä ja kermaa. Soseutettua keittoa voi tarjota joko lämpimänä tai kylmänä. Se on Ranskassa yleisimpiä arkiruokia, mutta sopii myös juhlavammaksi alkuruoaksi.

Lähteet

 Aiheesta muualla 

Luokka:Keitot
Luokka:Kasvisruoat
Luokka:Alkuruoat
Luokka:Ranskalainen keittiö