Linssikeitto

Linssikeitto on  linsseistä tehty keitto. Lähi-idässä linssikeitto on peruselintarvike.

Linssikeitto voi sisältää kasviksia, kuten porkkanaa, perunaa, selleriä, persiljaa, tomaattia, kurpitsaa, ruokabanaania ja sipulia.
Maustamiseen voi käyttää esimerkiksi valkosipulia, pippuria ja korianteria, mutta sen silputtuja lehtiä pitää varoa kuumentamasta, sillä lämpö tuhoaa aromin nopeasti.

Linssikeitossa on runsaasti proteiinia ja ravintokuitua, rautaa ja kaliumia. Hippokrates suositteli linssejä maksasairaille.

Historia
Linssejä on kaivettu Kreikassa esiin kivikautisista kerroksista Fránchthin luolasta (ajalta noin 9 500–13 000 vuotta sitten). Linssikeitto oli tärkeä perusruoka myöhemminkin antiikin kreikkalaisessa keittiössä.

Lähteet

Aiheesta muualla

 Vihreät linssit Sydänmerkki
 Resepti, Valio.fi

Luokka:Keitot
Luokka:Kasvisruoat
Luokka:Espanjalainen keittiö
Luokka:Turkkilainen keittiö