P-kumaryylialkoholi

p-Kumaryylialkoholi eli parakumaryylialkoholi on orgaaninen yhdiste ja fytokemikaali. Se on väritön, kiteinen aine ja yksi yleisimmistä monolignoleista. Yhdessä samankaltaisten aromaattisten yhdisteiden kanssa se kopolymerisoituu ja muodostaa ligniiniä ja lignaaneja. 

p-Kumaryylialkoholin ja rasvahappojen esterit muodostavat tärkeän osan omenan kuorta peittävästä vahasta.

Parakumaryylialkoholi on välivaihe erilaisten aromaattisten orgaanisten yhdisteiden, kuten stilbeenien ja kumariinin, biosynteesissä. Tutkimusten mukaan se voi toimia myös ruoasta saatavana antioksidanttina.

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 
 PubChem: p-Coumaryl alcohol 
 FooDB: 4-coumaryl alcohol] 

Luokka:Fenolit
Luokka:Alkoholit