Wallenbergin pihvi

Wallenbergin pihvi on ruotsalainen ruokalaji. Se on eräänlainen jauhelihapihvi, joka valmistetaan vasikan jauhelihasta, kermasta, munankeltuaisesta, mausteista ja korppujauhosta. Perinteisesti se paistetaan erittäin kevyesti: sisuksen on oltava erittäin vaalea ja pinnankin vain kevyesti ruskistunut. Wallenbergin pihvi perinteisesti perunamuusin, puolukoiden ja herneiden kera.

Pihvi on nimetty pankkiiri Marcus Wallenbergin vaimon Amalia Wallenbergin mukaan, jonka isä oli lääkäri ja keittokirjailija Charles Emil Hagdahl.

Lähteet

 Aiheesta muualla 
 Resepti ja taustatietoa HK:n sivuilla

Luokka:Liharuoat
Luokka:Ruotsalainen keittiö