Riisiviini

Käymisessä riisin tärkkelys muuttuu ensin sokereiksi. Riisiviini voi olla makeaa tai kuivaa. Sen maku on rypäleviiniin ja olueen verrattuna kevyt ja pehmeä. Riisiviinin alkoholipitoisuus voi olla jopa 25 prosenttia. Riisiviinin väri vaihtelee läpinäkyvästä tai hiukan kellertävästä sameaan tai voimakkaan ruskeaan.

Japanilainen sake määritellään usein riisiviiniksi, mutta sake on maultaan muita riisiviinejä paljon hienostuneempaa.

Lähteet

 Aiheesta muualla 

Luokka:Aasialaiset juomat
Luokka:Käymisteitse valmistetut alkoholijuomat
Luokka:Riisi