Maustekastike

Maustekastike on ruoan maustamiseen käytettävä kastike, jota käytetään etenkin liharuoissa. Maustekastike laitetaan ruokaan yleensä kylmänä joko valmistusvaiheessa tai kukin ruokailija lisää sitä ruokaillessaan haluamansa määrän. Sen perusosana on tavallisesti hedelmäsose, soijakastike, tomaattisose tai viinietikka ja sekaan lisätään halutut mausteet.

Maustekastikkeita ja niitä kiinteämpiä, mutta kuitenkin notkeita maustetahnoja ja maustesoseita ovat esimerkiksi:
adžikaTurtia s. 15.
chilikastike
cumberlandinkastike
garumTurtia s. 150.
harissaTurtia s. 171.
hoisin-kastike
HP-kastike
kalakastikeTurtia s. 218.
ketsuppi
sambal ulek
sinappi
soijakastikeTurtia s. 539.
Tabasco
worcestershirekastike

Lähteet

 Aiheesta muualla 

*