Jollof-riisi

Jollof-riisi, jota kutsutaan myös nimellä benachin, on suosittu riisiateria useissa Länsi-Afrikan maissa.

Aterian alkuperä
Jollof-riisi on yksi perinteisimmistä aterioista läntisessä Afrikassa, ja sitä syödään kaikkialla alueella, muun muassa Ghanassa, Senegalissa, Gambiassa, Nigeriassa, Sierra Leonessa, Liberiassa, Norsunluurannikolla, Togossa, Kamerunissa sekä Malissa. Jollof-riisin nimi ja ainesosat vaihtelevat, ja jokaisessa maassa vain paikallista valmistustapaa pidetään ainoana oikeana valmistustapana. Jollof-riisi on saanut nimensä länsiafrikkalaiselta kansalta wolofeilta, tosin Senegalissa ja Gambiassa ateriaa kutsutaan wolofin kielellä joko nimeltä theibou dienne tai benachin. Ranskankielisillä alueilla ateriaa kutsutaan nimeltä riz au gras. Sen variaatioista huolimatta jollof-riisi on tullut ehkäpä Afrikan tunnetuimmaksi ruoaksi maanosan ulkopuolella. 

Lähteet

Aiheesta muualla 

Luokka:Gambialainen keittiö
Luokka:Ghanalainen keittiö
Luokka:Kamerunilainen keittiö
Luokka:Liberialainen keittiö
Luokka:Malilainen keittiö
Luokka:Nigerialainen keittiö
Luokka:Norsunluurannikkolainen keittiö
Luokka:Riisiruoat
Luokka:Senegalilainen keittiö
Luokka:Sierraleonelainen keittiö
Luokka:Togolainen keittiö