Puruveden muikku

Puruveden muikku -nimitystä käytetään Saimaan koillisosassa sijaitsevan Puruveden järvialtaasta pyydetystä muikusta (Coregonus albula). Muihin muikkuihin verrattuna se on väritykseltään selkeästi hopeisempi. Puruveden muikulla on Euroopan unionin suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) nimisuoja.

Puruvesi on veden laadultaan erinomaisen puhdas- ja kirkasvetinen nuottaruoho-tyypin järvi. Muikun ravintonaan käyttämä plankton viihtyy hyvien valo-olosuhteiden vuoksi syvemmällä kuin muualla. Muikut ovat syönnöksellä suurimman osan vuotta syvemmällä kuin keskimäärin muualla, josta johtuen muikku on normaalia muikkua D-vitamiinipitoisempi ja pehmytruotoisempi.

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 
 Puruveden muikku 
 Neuvoston asetus (EY) N:o 510/2006 ”PURUVEDEN MUIKKU”

Luokka:Euroopan unionin maantieteellisesti suojatut nimet elintarvikkeille
Luokka:Suomalainen keittiö
Luokka:Suomen kalatalous