Jäädyke

Jäädyke (myös parfee tai parfait) on kermasta, keltuaisesta, sokerista ja makuaineista valmistettu jälkiruoka,Factum, osa 3, s. 181 joka on tavallisesti jäädytetty korkeassa vuoassa. Se eroaa rakenteeltaan jäätelöstä, sillä jäädyke jäädytetään pakastimessa, jäätelö vatkaamalla.Otavan Iso Fokus, s. 1518Otavan Suuri Ensyklopedia, s. 8627 Tosin joskus jäädykekin saatetaan käsittää kermajäätelöksi.Spectrum tietokeskus, osa 14, s. 582 Kuitenkin jäätelö on aina tehty jäätelökoneella ja jäädyke sen sijaan sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Jäädykkeitä tarjoillaan juhlapöydissäkin, myös joulun aikana. Jäädykkeisiin käytetään joskus halvaa tai mascarponejuustoa. Jäädykkeisiin käytettyjä aineksia ovat myös maitorahka ja soseutetut marjat. Jäädykkeestä voidaan tehdä kakku, jossa pohjana voi olla vaikka marenkipohja. Jäädykekakku voi olla myös hyydykettä.

 Lähteet 

Luokka:Jälkiruoat