Keltasinappi

Keltasinappi (Sinapis alba) on yksivuotinen ruohovartinen kasvi. Se on yksi lajeista, joiden siemeniä käytetään sinapin valmistamiseen.

 Ulkonäkö ja koko 
Keltasinappi kasvaa jopa 1,5 m korkeaksi. Sen lehdet ovat 8 cm pitkät ja 4 cm leveät. Kukat ovat keltaiset.

 Levinneisyys 
Keltasinappi on alkujaan kotoisin Välimeren seudulta. Nykyisin sitä kasvaa Lounais-Suomesta etelään koko Euroopassa, sekä paikoin Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Se on moni paikoin tulokaslaji tai viljelykarkulainen.

 Käyttö 
Sinapin valmistuksessa keltasinapin siemenjauhetta sekoitetaan yleensä mustasinappiin. Kokonaisia siemeniä käytetään säilykkeiden kuten maustekurkkujen valmistukseen. Keltasinapin siemenistä saadaan 20–35 % miedonmakuista öljyä, jota voidaan käyttää polttoaineena ja voiteluaineena. Ruotsissa siitä tehdään majoneesia. Versoja voidaan käyttää salaatin tapaan.

Keltasinappia käytetään myös viherkesannointikasvina.

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 
Luontoportti: Keltasinappi (Sinapis alba)
ITIS: Sinapis alba 
United States Department of Agriculture (USDA): Sinapis alba 
Flora of China: Sinapis alba 
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Sinapis alba  
Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Sinapis alba (white mustard) 
Gernot Katzer's Spice Pages: White Mustard (Sinapis alba) 

Luokka:Sinapit (kasvit)