Okratoksiini A

Okratoksiini A on okratoksiinien aineryhmään kuuluva homesienten muodostama homemyrkky. Sitä voi esiintyä ainakin Aspergillus ochraceus, Aspergillus niger ja Penicillium viridicatum homesienten saastuttamassa viljassa, kahvissa, kaakaossa, oluessa ja viinissä. Okratoksiini A on karsinogeeninen eli syövälle altistava ja lievästi mutageeninen. Se voi estää proteiinisynteesiä sekä aiheuttaa lipidiperoksidaatiota eli rasvojen härskiintymistä. Okratoksiini A voi aiheuttaa esimerkiksi munuaisvaurion kuten Balkanin nefropatian.

Okratoksiini A:n kemiallinen kaava on C20H18ClNO6, moolimassa 403,81,23 g/mol ja CAS-numero 303-47-9. Okratoksiini A liukenee hieman veteen eli 0,4246 mg/l (25 °C:n lämpötilassa). Se liukenee myös kohtalaisesti kloroformiin, etanoliin, metanoliin ja ksyleeniin.

 Aiheesta muualla 
Medicina.fi: Erkki Elonen: Sienimyrkytykset, sivu 1064  (pdf)
Report on Carcinogens, Twelfth Edition (2011) Ochratoxin A, CAS No. 303-47-9, National Toxicology Program, Department of Health and Human Services (pdf) 
PubChem: Ochratoxin A 
Human Metabolome Database (HMDB): Ochratoxin A 
Toxin and Toxin Target Database (T3DB): Ochratoxin A 
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Ochratoxin A 
Aspergillus: Ochratoxin A 

Luokka:Mikrobitoksiinit
Luokka:Homemyrkyt
Luokka:Sisäympäristöjen toksiinit