Tagatoosi

Tagatoosi on luonnostaan esiintyvä monosakkaridi, tarkemmin heksoosi. Sitä tavataan usein meijerituotteissa ja puhdistettuna se on valkoista kiteistä jauhetta, ominaisuuksiltaan hyvin samanlaista kuin sakkaroosi (tavallinen sokeri), vastaten 92 % sen makeudesta mutta vain 38 % sen kaloreista. D-tagatoosi on hyväksytty EU-markkinoille.

  Lähteet  

 Aiheesta muualla 

 Human Metabolome Database (HMDB): D-Tagatose 
 Food Component Database (FooDB): D-Tagatose 
 Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): D-Tagatose 

Luokka:Monosakkaridit