Ruokatutkimus

Ruokatutkimus tarkoittaa ruuan ja siihen liittyvien aiheiden kriittistä tarkastelua tieteen, taiteen, historian, yhteiskunnan ja muiden alojen näkökulmista. Se poikkeaa muista ruokaan liittyvistä tutkimusaloista, kuten maanviljelystä, siinä, että ruokatutkimus pyrkii tarkastelemaan asioita laajemmalti kuin esimerkiksi kulutuksen ja tuotannon näkökulmista. Ruokatutkimus on poikkitieteellinen ala, ja siinä on aineksia muun muassa filosofiasta, historiasta, kirjallisuustutkimuksesta, sosiologiasta, taidehistoriasta ja antropologiasta. 

Luokka:Elintarviketiede