Biryani

Biryani, birijani, tai beriani on riisiruoka, joka koostuu mausteista, riisistä (yleensä basmatiriisistä) ja lihasta, kalasta, kananmunista tai vihanneksista. Nimi juontuu persian kielen sanasta beryā(n) (), joka tarkoittaa "paistettua".

Intiassa erityisesti Hyderabad on tunnettu paikallisesta biryanistaan, joka sisältää erityisen paljon mausteita. Kaupunki on melko lailla synonyymi biryanille. Sekä Intiassa että Pakistanissa biryaniin voidaan lisätä myös perunakuutioita, mutta tämä jakaa kansaa molemmissa maissa.

 Lähteet 

Luokka:Intialainen keittiö
Luokka:Lähi-idän keittiö
Luokka:Riisiruoat
Luokka:Myanmarilainen keittiö
Luokka:Indonesialainen keittiö
Luokka:Arabialainen keittiö
Luokka:Pakistanilainen keittiö