Fesikh

Fesikh () eli muumiokala on perinteinen egyptiläinen kalaruoka. Ruokaa varten Välimeressä ja Punaisessa meressä elävä mulloihin kuuluva särjenomainen kala ensin kuivataan auringossa, sitten sen annetaan käydä suurissa paljuissa 40 päivää ennen suolausta ja vakuumiin pakkausta. Käymisen takia kalan haju on erittäin voimakas.Egyptiläiset juhlivat muumiokalan voimin yle.fi Baheyeldin Dynasty site

Kalan valmistus on tarkkaa työtä, ja sen valmistusohjeet periytyvät perheissä, joiden ammattia kutsutaan fasakhani.

Fesikhiä syödään Egyptissä tuhansia vuosia vanhan Sham el-Nessim -juhlan aikana.

Joka vuosi egyptiläisissä aikakauslehdissä kerrotaan tarinoita huonosti valmistetun kalan aiheuttamaan botulismiin kuolleista.

 Katso myös 
 Hapansilakka

 Lähteet 

Luokka:Egyptiläinen keittiö
Luokka:Kalaruoat