Posso

Posso on uppopaistettu makea leivonnainen, joka koostuu omenahillolla täytetystä munkkitaikinasta. Paistamisen jälkeen leivonnainen pyöritellään sokerissa munkin tavoin. Nimi juontanee leivonnaisen ulkonäöstä, joka muistuttaa hieman sianruhoa. Litteähköissä possoissa on useimmiten kaksi korvaa tai jalkaa. 

Uppopaistettut possot ovat kotkalaisia perinneleivonnaisia. Omenahillolla
tai -marmeladilla täytettyjä sokeriherkkuja alettiin valmistaa 1940-luvulla. Munkkipossuista ne eroavat valmistustavaltaan ja rakenteeltaan. Löysästä taikinasta valmistettujen possojen kuori on ohut ja rapea. Possot valittiin Suomen parhaaksi toriherkuksi Iltalehden vuonna 2023 järjestämässä äänestyksessä.

Possot toi Kotkaan tiettävästi Hellin Lohko, joka saapui Kotkaan evakkona Viipurin piirin Uuraasta. Hän perusti Kotkan Leipä -leipomon, joka valmistaa possoja yhä alkuperäisellä reseptillä. Toinen pitkään possoja valmistanut leipomo on Leistin leipomo.

Lähteet

 Aiheesta muualla 
”Torilta haetut lämpimät possot kuuluvat monen ihmisen lauantaihin” – kotkalainen leipomoyrittäjä kertoo, mikä on perinneherkun suuren suosion salaisuus, Kotiliesi 28.4.2022

Luokka:Suomalainen keittiö
Luokka:Leivonnaiset
Luokka:Kotkan kulttuuri