Kafestoli

Kafestoli on kahvissa oleva diterpenoidialkoholi. Kafestoli suurentaa veren LDL-kolesterolipitoisuutta ja voi olla yhteydessä joidenkin sydäntautien kehittymiseen. Suodatinkahvin valmistuksessa kafestoli jää paperisuodattimeen, eikä juomalla siksi ole mainittavaa vaikutusta kolesteroliin, mutta vanhaan malliin keitetyllä suodattamattomalla pannukahvilla on. Kafestoli saattaa toimia aktivoivana, eli agonistisena, ligandina farnesoidi X ja pregnaani X tumareseptoreille. Kafestolin sitoutuminen näihin reseptoreihin estää kehon omaa kolesterolin synteesin säätelyä ja johtaa siten kehossa suurempaan kolesterolin synteesiin.

Kafestoli suurentaa seerumissa alaniiniaminotransferaasin (ALAT) aktiivisuutta ja pienentää gammaglutamyylitransferaasin (GGT) aktiivisuutta, sekä vähentää kreatiniinipitoisuutta.

Kafestolin CAS-numero on 469-83-0, kemiallinen kaava C20H28O3 ja moolimassa 316,439 g/mol. 

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 
 PubChem: Cafestol (CID 108052) 
 Human Metabolome Database (HMDB): Cafestol 
 Food Component Database (FooDB): Cafestol 
 ChemSpider: Cafestol (10289419)  
 Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Cafestol (C09066) 
 Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Cafestol 

Luokka:Kahvi
Luokka:Terpeenit
Luokka:Furaanit