Naurisöljy

Naurisöljy () on nauriin siemenistä saatava öljy, jota on puhdistettuna käytetty ruokaöljynä, margariinin valmistukseen, polttoaineena ja voiteluöljynä. Naurisöljyä on käytetty myös saippuan valmistukseen. Se sisältää tyydyttämättömien rasvahappojen glyserideja, joista 40–50 prosenttia on erukahappoa ja loppu öljy-, linoli- ja linoleenihappoa. Naurisöljy-nimitystä on käytetty myös muista kaalien sukuun kuuluvista viljellyistä lajeista saatavista öljyistä. Tällaisia ovat esimerkiksi rypsi-, rapsi- ja sinappiöljy.Uusi tietosanakirja, Tietosanakirja oy 1960–1966, hakusana naurisöljy.''

Lähteet

 Aiheesta muualla 
Project Runeberg, Pieni Tietosanakirja: Naurisöljy

Luokka:Ruokaöljyt