Galangal

Galangal eli galanga tai galgantti on mauste, jota saadaan jauhamalla kuivattuja inkiväärin sukuisen kasvin juuria. Myös tuoreita juuria käytetään ruoanlaitossa. Mausteen valmistukseen käytetään ainakin kahta kasvilajia, isogalangaa Alpinia galanga ja pikkugalangaa Alpinia officinarum.Galanga  Raholan sanasto

Tuore galangal-juuri muistuttaa tuoretta inkivääriä, mutta se on sileämpi ja vähemmän kuituinen. Siinä on heikko pihkan ja havupuiden aromi.Kitchen Dictionary: galangal Food.com

 Käyttö 
Galangalla on lääkitseviä vaikutuksia: se edistää ruoansulatusta ja lievittää sekä mahavaivoja että hengityselintiesairauksia. Rohtona nautittuna juuri raastetaan ja sekoitetaan sitruunamehuun. Galanganjuurta on myynnissä tuoreena ja jauheena itämaisen ruoan liikkeissä. Hätätilassa galanganjuuren voi korvata nuorella, tuoreella inkiväärinjuurella, mutta näin ei saada aikaan aivan samanlaista makua. Tuoretta galangaa voi ostaa isommankin erän, sillä se säilyy hyvin pakastettuna.

 Katso myös 
 Galangalit
 Galangajuuret

 Lähteet 

Luokka:Maustekasvit