Sorbetti

Sorbetti on jäinen jälkiruoka, joka koostuu useimmiten hedelmä- tai marjamehusta tai hedelmäsoseesta. Yleensä sorbetti ei sisällä maitotuotteita, toisin kuin jäätelö. Sorbettia nautitaan usein siirapin tai hunajan kera. Myös alkoholi, kuten viini tai likööri, on yleinen sorbetissa. Sorbetin rakennetta voidaan muuttaa lisäämällä siihen kananmunan valkuaista tai glukoosisiirappia.
Etymologia
Sana sorbetti tulee englannin ja ranskan kielisestä sanasta sorbet. Ranskan kieleen sana johdettiin italian kielisestä sanasta sorbetto, joka puolestaan tuli osmanien tai persialaisten sanasta sharbat, joka alun perin viittasi eräänlaiseen juomaan.Oxford English Dictionary
 Historia 
Sorbetin alkuperä on kiistanalainen, sillä eri kulttuureilla on ollut vuosituhansien saatossa hyvin samankaltaisia reseptejä, minkä vuoksi tarkkaa alkuperää on hankala määrittää. On viitteitä siihen, että resepti olisi mahdollisesti saanut alkunsa muinaisesta Persiasta jo 550–530 eaa. Aleksanteri Suuren kerrotaan nauttineen hedelmäsalaatista, hunajasta ja viinistä valmistettua sorbettimaista jälkiruokaa jo 356–323 eaa. Ensimmäinen länsimainen ranskankielinen resepti maustetuista jäistä on vuodelta 1674. Nimellä sorbetti reseptit julkaistiin Antonio Latinin teoksessa Lo Scalco alla Moderna vuonna 1694.

 Katso myös  
Jäätelö
Jäädyke
Gelato
 Lähteet 

Luokka:Jälkiruoat