Pillsbury

Pillsbury tai Pilsbury on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:

 Albert E. Pillsbury (1849–1930), yhdysvaltalainen juristi ja poliitikko
 Arthur Clarence Pillsbury (1870–1946), yhdysvaltalainen valokuvaaja
 Charles Alfred Pillsbury (1842–1899), yhdysvaltalainen liikemies, C. A. Pillsbury and Companyn (myöh. Pillsbury Company) perustaja
 Edward Pilsbury (1824–1882), New Orleansin pormestari
 George A. Pillsbury (1816–1898), yhdysvaltalainen liikemies ja poliitikko, Charles Alfredin isä
 George S. Pillsbury (1925–2012), yhdysvaltalainen liikemies ja poliitikko
 Gilbert Pillsbury (1813–1893), Charleston (Etelä-Carolina) pormestari
 Harry Nelson Pillsbury (1872–1906), yhdysvaltalainen shakinpelaaja
 John E. Pillsbury (1846–1919), Yhdysvaltain laivaston vara-amiraali
 John S. Pillsbury (1827–1901), Minnesotan kuvernööri, toinen C. A. Pillsbury and Companyn perustaja, Charles Alfredin setä
 Mary Pillsbury Weston (1817–1895), yhdysvaltalainen taidemaalari
 Matthew Pillsbury (s. 1973), yhdysvaltalainen valokuvaaja
 Michael Pillsbury (s. 1945), yhdysvaltalainen Center on Chinese Strategyn johtaja ja kirjailija
 Parker Pillsbury (1809–1898), yhdysvaltalainen orjuuden vastustaja
 Philip W. Pillsbury (1903–1984), yhdysvaltalainen Pillsbury Companyn puheenjohtaja ja ja perustaja pojanpoika
 Sam Pillsbury, yhdysvaltalainen elokuvaohjaaja ja tuottaja
 Timothy Pilsbury (1789–1858), yhdysvaltalainen poliitikko
 Walter Bowers Pillsbury (1872–1960), yhdysvaltalainen psykologi
 Wilmot Pilsbury (1840–1908), englantilainen taiteilija ja taideopettaja.