Vuoden ravintola

Vuoden ravintola on tunnustus, jonka Suomen Gastronomien Seura on vuodesta 1985 alkaen myöntänyt ansioituneelle ravintolalle. 

 Luettelo tunnustuksen saaneista ravintoloista 
Vuoden ravintolaksi on nimetty seuraavat ravintolat:
Mikäli ravintola on saanut kansainvälisesti tunnetun Michelin-tähti -tunnustuksen, on sen kohdalla merkintä 14px.
 Vuosi  Ravintolan nimi  Ravintoloitsija, keittiömestaritai -päällikkö(nimeämisvuonna)  Paikkakunta  Huomaa 1985  Palace Gourmet  Eero Mäkelä  Helsinki 14px Palace toimi myöhemmin 2010-luvulla lounas- ja tilausravintolana, kunnes sulki ovensa 2016. Sitä seurasi Ravintola Palace (11/2017-). 1986  Celine   Helsinki  Handelsgilletin yhteydessä Helsingin Kasarmikatu 23:ssa hetken aikaa toiminut 48-paikkainen ranskalaistyylinen  huippuravintola. Omistaja oli Fredrik  Selin. Talossa on toiminut myös ravintola Cantina West. Nykyisin talossa toimii Handelsgillet. 1987  Ravintola George  Markus MaulavirtaOho, kokiksi! maulavirta.fi, viitattu 7.3.2016  Helsinki  14px Lopettanut sittemmin. 1988  Ravintola Bellman   Bruno Stalder, Markku Aikio, Ari Sarmanto ja Mika Hartikainen. Helsinki Ravintola lopetti toimintansa 1990 1989  Ravintola Henrik´s    Tampere   1990  Amadeus    Helsinki  1991  Lehtovaara    Helsinki   1992  Julia Antti Vahtera Turku  Ei enää sama ravintola. Nykyisen Scandic hotelli Julian ravintola on bistro Julienne. 1993  PamirStrand Inter-Continental    Helsinki  Ei enää sama ravintola. Nykyään tiloissa ravintola Bro (hotelli Hilton Helsinki Strand).  1994  Safka  Alexander Gullichsen ja Sampo Kantele Helsinki  Lopettanut sittemmin. Samoissa tiloissa aloitti  Luomo keväällä 1999. Se muutti Kauppatorin äärelle ja lopetti sittemmin (1/2015).Luomo luovi kohti merta ja runsaampia apajia  28.12.2014, helsinginuutiset.fi, viitattu 7.3.2016 Ravintola Ask (Vuoden ravintola 2014) on toiminut tiloissa vuodesta 2012 lähtien. 1996   Ravintola Lyon  Markku Solopuro (?)Keittiömestari Hänninen: "Omat raaka-ainelöydöt haastavat kehittymään"  17.11.2003, ruokatieto.fi, viitattu 17.12.2017  Helsinki   lopettamassa 15.2.2020.  1998  Ravintola Kanavaranta  Eero Mäkelä ja Gero Hottinger  Helsinki  Lopetti 2001 lopussa. Royal Ravintolat avasi tiloissa ravintola Nokan (3/2002-), jonka keittiötä johti Markus Maulavirta. 1999 Ravintola Savoy    Helsinki  2000  Chez Dominique  Hans Välimäki  Helsinki  alt=2 stars|28px Lopettanut sittemmin. 2001  G. W. Sundmans  Jarmo Vähä-Savo  Helsinki  14px Lopettanut sittemmin. 2003  Panimoravintola Herman  Per-Erik SilverVuoden Ravintola Herman alacarte.fi, viitattu 7.3.2016  Turku  Lopettanut 2011. 2004  Palace Gourmet  Marko Laine, Sami RekolaPalace Gourmet on Vuoden ravintola 2004 3.3.2004, kaleva.fi, viitattu 7.3.2016Herkullinen elämäntapa, 13.9.2002, Taloussanomat, viitattu 7.3.2016]  Helsinki  Palace toimi 2010-luvulla lounas- ja tilausravintolana, sulki ovensa 2016. Sitä seurasi Ravintola Palace (11/2017-). 2005  Ravintola George  Markus AremoRavintola George sai Michelin-tähden  11.03.2004, mtv.fi, viitattu 7.3.2016  Helsinki  14px Lopettanut sittemmin. 2006  Ravintola Demo  Tommi Tuominen ja Teemu Aura  Helsinki  14px 2007  Ravintola Savoy  Kai Kallio, Kari Aihinen2007 (Vuoden ravintola)  Ravintola Savoy, ravintolasavoy.fi, viitattu 7.3.2016  Helsinki   2008  Ravintola Postres  Samuli Wirgentius ja Vesa ParviainenMichelin-tähtiravintola Postres sulkeutuu ja toinen Pompier avaa sen tiloissa 15.10.2014, nyt.fi, viitattu 7.3.2016  Helsinki  14px Lopettanut sittemmin (10/2014). 2009  Ravintola OLO  Pekka Terävä ja Petri LukkarinenOlo on paras 11.6.2015, kauppalehti.fi, viitattu 7.3.2016  Helsinki  14px 2010  Ravintola Juuri  Antti Ahokas, Jukka Nykänen  Helsinki sapakset eli suomalaiset alkupalat;Trendikästä ruokadiplomatiaa ulkoministerio.fi, 6.10.2014, viitattu 7.3.2016 2011  Ravintola C  Christina Suominen ja Ilkka Isotalo  Tampere  2012  Ravintola Muru  Henri Alén  Helsinki  2013  Ravintola Chef & Sommelier  Sasu LaukkonenNäin Nytin ravintolakriitikko arvioi Helsingin uudet Michelin-ravintolat 12.3.2014, viitattu 7.3.2016  Helsinki  14px. Lopettanut (6/2017). Samoissa tiloissa avasi ravintola Ora (8-/2017). 2014  Ravintola Ask  Filip LanghoffHelsinkiläinen Ask on Vuoden ravintola 2014  11.2.2014, mtv.fi, viitattu 7.3.2016 ja Linda Stenman-Langhoff  Helsinki  14px Lopettanut 2015  Ravintola Spis  Perttu Jokinen  Helsinki   2016  Ravintola Roux  Kati ja Sami Häkkinen  Lahti  2017  Ravintola Grön  Toni Kostian ja Lauri Kähkönen  Helsinki  14px 2018  Ravintola Kaskis Erik Mansikka, Simo Raisio ja Topi Pekkanen  Turku 14px 2019  Ravintola Chapter Romany ja Juho Ekegren  Helsinki Lopettanut 2020 Ravintola Aanaar (hotelli Kultahovi) Heikki Nikula  Inari  2021  - (ei valittu)      2022  Ravintola Nolla  Luka Balać, Carlos Henriques ja Albert Franch Sunyer  Helsinki  2023  Mikko Utter   Mikko Utter  Lohja  2024  Ravintola Vår  Niko Lehto  Porvoo14px2025  Ravintola Bona Fide   Helsinki

Gastronomien arviointiprosessista

Vuoden ravintola on Suomen Gastronomien Seuran antama huomionosoitus, joka ei välttämättä kohdistu Suomen parhaaseen ravintolaan. Valituksi tullut ravintola edustaa valinnan tehdeiden mielestä kokonaisuutena mainiosti gastronomisia arvoja, osaamista ja asiakkaan huomioimista. Seura arvostaa hyvistä raaka-aineista hyvin valmistettua omaleimaista ruokaa, hyvää palvelua, hyvää hinta-laatusuhdetta, tasaista laatua ja asiakkaan arvostamista. 

Ravintola ei ole tähdenlento, vaan toiminut samalla liikeidealla mielellään jo muutaman vuoden taloudellisesti kannattavasti. Lounaalla, illallisella ja juhlapäivinä avoinna oleminen lasketaan eduksi, samoin keittiömestarin ja salin puolesta vastaavien pitkäjänteinen sitoutuminen ravintolaan.

Arvioita tehdessä gastronomit tarkastelevat kuutta eri gastronomista osaamisaluetta. Painoarvoltaan tärkeimmät ovat ruoan herkullisuus ja keittotaidon korkealuokkaisuus, mutta lähes yhtä tärkeänä painotetaan palvelun laatua, salityöskentelyä ja ravintolan juomavalikoimaa. Arvioinnissa huomioidaan myös, miten ravintola on kehittänyt suomalaista ruoka- ja ravintolakulttuuria, sekä millainen ravintolan sisustus ja ilmapiiri on. Arvioitavana on lähes 70 yksityiskohtaa.

Arviointikäynnistä kirjoitetaan raportti ja ravintolan tasokkuus edellä mainituilla kuudella osa-alueella pisteytetään asteikolla 1–10. Arviointikäynnin lisäksi myös muut kokemukset kyseisestä ravintolasta otetaan huomioon. Pisteytyksen avulla finaaliin valitut ravintolat saadaan järjestykseen. Piste-erot ovat usein pieniä, jolloin valinta-keskustelussa kiteytetään kärkiravintoloiden perustelut. Poikkeavat näkemykset ja kokemukset käydään huolella läpi päätöstä tehdessä.

Lähteet

Luokka:Suomalaiset palkinnot
*
Luokka:Luettelot suomalaisista yrityksistä