Riesling

thumb
Riesling (saks. [ˈʁiːslɪŋ]) on   valkoinen, aromaattinen viinirypälelajike, joka on peräisin Saksasta Reinin alueelta. 
Parhaat Rieslingit tulevat viileistä viljelyalueista, kuten Saksasta ja Alsacesta, usein jyrkiltä rinteiltä. Riesling sopii sekä kuiviin että makeisiin ja kuohuviineihin. Se on Chardonnayn ja Sauvignon Blancin ohella yksi arvostetuimmista valkoviineistähttps://usawineratings.com/en/blog/grapes-3338/the-most-popular-types-of-white-wine-grapes-117.htm.  

Riesling ilmentää erityisen vahvasti kasvuympäristöään. Sen viinit ovat usein parfyymimäisiä, kukkaisia, hapokkaita ja lajikepuhtaita, harvoin tammitettuja. Rieslingiin usein liitetään termi "petrolinen" tai "öljyinen" tuoksu (engl. petrol tai kerosene aroma). 
Tämä aromi voi kehittyä erityisesti ikääntyneisiin Riesling-viineihin ja johtuu yhdisteestä nimeltä TDN (1,1,6-trimetyyli-1,2-dihydronaftaleeni). https://www.lily.fi/blogit/korkin-paalla/rypaleet-aasta-oohon-riesling/
Se liittyy useimmiten viileiltä alueilta tuleviin Rieslingeihin ja voi korostua kuivissa, auringonvalolle altistuneissa olosuhteissa kasvatetuissa viineissä.

Noin 38 % maailman Riesling-rypäleistä tuotetaan Saksassa, jossa niitä viljellään 24 000 hehtaarin alueella. Vuonna 2019 Riesling oli Saksan eniten tuotettu rypälelajike; 23,3 % kaikista tuotetuista viinirypäleistä oli Rieslingiä.

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 

Heikki Remeksen viinikoulu Flavoradossa: Riesling  

Luokka:Viinirypälelajikkeet
Luokka:Saksalainen keittiö