Żubrówka

Żubrówka on rukiista valmistettu, lännenmaarianheinällä (Hierochloe odorata) maustettu kuiva puolalainen votka.

Nimi Żubrówka on johdettu Białowieżan metsän visenttien puolankielisestä nimestä żubr. Pulloissa Żubrówkaa on lännenmaarianheinää, joka on paitsi perinteinen hajusteiden ja kansanlääketieteen raaka-aine, mutta johon myös visenttien uskotaan erityisesti mieltyneen ravintonaan. Heinän haju juontuu kumariinista ja sen on kuvailtu muistuttavan vaniljaa ja vastaleikattua heinää.

Żubrówkan historia ulottuu historiallisten lähteiden perusteella 1500-luvulle. Vanhin tunnettu lännenmaarianheinää hyödyntänyt vodkaresepti on vuodelta 1534. Polmos Białystok on valmistanut nykyistä Żubrówkaa vuodesta 1928. Żubrówkan kumariini on ollut aikanaan kiistanalainen elintarvikelisäaine. Sen on sanottu ohentavan verta tai olevan muuten haitallista terveydelle. Tämä johti esimerkiksi kumariinin kieltoon Yhdysvalloissa vuonna 1954. Polmos Białystok on tästä syystä tehnyt Żubrówkaa myös ilman kumariinia. Żubrówkaa on tuotettu eri nimillä eri maissa. Yhdysvalloissa sitä on valmistettu nimellä Wisent Vodka, Venäjällä nimellä Зубровка ja Ukrainassa nimellä Зубрівка. Brittiläinen The Spirits Business luetteli Żubrówkan vuonna 2025 maailman kuudenneksi myydyimpänä vodkamerkkinä.

Puolassa Żubrówkaa laimennetaan usein omenamehulla, jolloin juomaa kutsutaan nimellä szarlotka.

Lähteet

Aiheesta muualla

Luokka:Puolalaiset votkamerkit