Vesirinkeli

Vesirinkeli eli bagel tai bageli (, ) on leipä, joka valmistetaan keittämällä rinkeliksi muotoiltu taikina siirapilla maustetussa vedessä ja sitten paistamalla.

 Valmistus 
Vesirinkelitaikinassa on paljon jauhoa, mutta se ei sisällä maitotuotteita tai kananmunaa. Muotoiltua taikinaa keitetään 30–60 sekunnin ajan, joskus kauemmin. Siirapissa keittämisen seurauksena vesirinkeli saa sitkeän, ruskistuneen kuoren, sitkeähkön sisuksen sekä makeahkon maun. Keittämisen jälkeen rinkeliä paistetaan 10–15 minuutin ajan. Vesirinkeli voidaan täyttää monenlaisilla täytteillä ja maustaa.

Historia
Vesirinkelin alkuperä on Puolassa. Ensimmäinen kirjallinen maininta bajgiel-nimisestä leivonnaisesta on vuodelta 1610. Se oli tuolloin tapana antaa lapsivuodelahjana juutalaisille naisille. Puolasta rinkelit levisivät ensin ympäri Itä-Eurooppaa ja lopulta siirtolaisten mukana Yhdysvaltoihin. Rinkeleiden massatuotannon ja pakastamisen seurauksena vesirinkelit levisivät 1960-luvulla ympäri Yhdysvaltoja.Tieteen kuvalehti Historia 2/2014, s.13

Lähteet

Aiheesta muualla

Luokka:Suolaiset leivonnaiset
Luokka:Leivät
Luokka:Juutalainen keittiö