Filo-taikina

Filo-taikina (joskus fillo-taikina, , , Pohjois-Afrikassa malsouka) on kaakkoiseurooppalaista alkuperää oleva taikina, joka valmistetaan pääasiassa vehnäjauhosta ja vedestä. Filo-taikinassa on vain hiukan rasvaa kuten esimerkiksi oliiviöljyä. Filotaikinan eri kerrosten väliin levitetään kuitenkin usein öljyä tai voisulaa ennen paistamista.

Kreikkalaisessa keittiössä filo-taikinaa käytetään muun muassa baklavaan, galaktoburekoon ja spanakopitaan.

Filo-taikinaa saa ostaa myös valmiina.

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 

Luokka:Kreikkalainen keittiö
Luokka:Leivonnaiset
Luokka:Turkkilainen keittiö