Hyytelö

Hyytelö on läpinäkyvää, puolijähmeää ainetta: jähmeämpää kuin neste mutta herkkäliikkeisempää kuin kiinteät aineet. Se sisältää yleensä runsaasti vettä ja vähän rasvaa.Hyytelön valmistus (työselostus)  Kosmetiikassa käytettyjä hyytelöitä kutsutaan usein geeleiksi.PuhdistushyytelöPuhdistusgeeli 

Ruoanlaitossa hyytelön valmistukseen käytetään joko eläinperäistä liivatetta tai kasvisperäisiä aineita, kuten agar tai inuliini.Liivate  Vegaaniliitto Liivatelehdet liotetaan ennen käyttöä kylmässä vedessä, jolloin ne turpoavat ja pehmenevät. Liotetut liivatelehdet laitetaan kiehuvaan keitokseen, johon ne liuotetaan. Tämän jälkeen hyydytettävä aines laitetaan viileään. Jääkaapissa hyytyminen kestää 3 tuntia. Agaria käytetään suurin piirtein samalla tavalla. Runsaasti pektiiniä sisältävät happamat marjat voivat hyytelöityä ilman apuaineitakin.Hyytelöt Martat Aladobi on erityisnimitys lihahyytelölle.Aladobi  Raholan syötävät sanat Hyytelöön saadaan upotettua hedelmän paloja, kun hedelmän palat ja hyytelöliemi hyydytetään kerroksittain.

Pääosin hyytelöstä muodostuvaa ruokia, erityisesti jälkiruokia kutsutaan hyydykkeiksi. Hyydykkeitä tehdään myös juomalaseihin. Myös tonnikalasta ja lihaliemestä voidaan tehdä hyydykettä. Hyytelömäistä juustokakkua sanotaan hyydykekakuksi. Tuorejuustoa käytetään myös pienempiin hyydykejäliruokiin. Myös jotkut jälkiruokatortut koostuvat enimmäkseen hyytelöstä.

 Lähteet 

Luokka:Jälkiruoat

de:Götterspeise
en:Gelatin dessert
es:Gelatina de postres
he:ג'לי
no:Dessertgelé
zh:果凍