Lapskoussi

Lapskoussi (, , ), "sekasotku", on etenkin Saksassa ja Skandinaviassa suosittu ruokalaji, joka on tehty keitetystä tai paistetusta naudanlihasta ja perunasta. Myös lampaan- ja poronliha mainitaan eräissä ohjeissa. Ainekset leikataan kuutioiksi, mausteiksi lisätään suolaa ja pippuria sekä laakerinlehti, ja ainekset keitetään yhdeksi keitokseksi, kunnes niistä muodostuu vankka muhennos tai puuromainen seos. Ruokalaji voi sisältää myös porkkanaa, lanttua ja sipulia. Ruokalaji tarjoillaan yleensä leivän, mahdollisesti etikkakurkun ja -punajuuren kera.

Suomessa lapskoussi tunnetaan erityisesti Rauman perinneruokana.http://www.uusirauma.fi/artikkeli.phtml?id=3471 Lapskoussi liittyy merenkäynnin perinteisiin. Ruokalajin valmistuksessa hyödynnettiin aiemmin ruoantähteitä, kuten muilta aterioilta tähteeksi jäänyttä lihaa ja läskiä. Sitä pidettiin tästä huolimatta tavallista arkiruokaa parempana. Raumalainen lapskoussi tarjoillaan nykyisin voisulan, punajuuren ja suolakurkun kanssa.

Sanan alkuperä on tuntematon, mutta ruokaa pidetään yleisesti merimiesten suosimana.

Samantapainen ruoka on Varsinais-Suomessa tunnettu holomuussi.

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 

Lapskaus Raholan syötäviä sanoja -sivustolla 

Luokka:Liharuoat
Luokka:Saksalainen keittiö
Luokka:Ruotsalainen keittiö
Luokka:Norjalainen keittiö
Luokka:Perunaruoat