Maapähkinävoi

Maapähkinävoi on jauhetuista maapähkinöistä tehtyä tahnaa, jota käytetään leivän päällä levitteenä sekä ruoanvalmistuksessa. Yksinkertaisimmillaan maapähkinävoi sisältää vain maapähkinöitä ja hiukan suolaa. Usein siihen lisätään neutraalin makuista ruokaöljyä, joskus myös sokeria ja kaakaojauhetta. Maapähkinävoissa on useita laatuja. Toiset laadut ovat rakenteeltaan rouheisempia ja toiset sileämpiä. Maapähkinävoi sisältää paljon  rasvaa, josta iso osa on tyydyttymätöntä. Sitä käytetään sekä suolaisissa ruoissa että leivonnassa ja myös kastikkeisiin, tahnoihin ja dippeihin.

Maapähkinävoin sisältämät tyydyttymättömät rasvahapot ovat terveellisempiä kuin tyydyttyneet, joita on muun muassa voissa. Maapähkinävoi sisältää paljon ravintokuitua, proteiinia ja vitamiineja. Se vähentää sydän- ja verisuonitautien sekä kakkostyypin diabeteksen riskiä. Toisaalta perinteinen maapähkinävoi sisältää transrasvoja, jotka ovat terveydelle haitallisia. Joissakin tuotteissa transrasvapitoisuutta on vähennetty tietyin keinoin. Terveellisimpiä ovat pelkistä maapähkinöistä tehdyt tuotteet, joissa ei ole lisättyä suolaa tai sokeria.  

Maapähkinävoita syödään tyypillisesti leivän päällä jonkin makean, kuten hillon, kanssa. Maapähkinävoi-hilloleipä () on tavallinen pohjoisamerikkalainen välipala.  

Yhdysvalloissa maapähkinävoiksi kutsutun tuotteen pitää FDA:n asettaman standardin mukaan sisältää vähintään 90 prosenttia maapähkinää. Muualla maailmassa esimerkiksi Skippy-tuotemerkillä myydään maapähkinävoita, jossa maapähkinää on vain 79 prosenttia.

Lähteet

 Aiheesta muualla 

Luokka:Levitteet
Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit