Härskiintyminen

Härskiintyminen tai peroksidaatio tarkoittaa rasvoille tapahtuvaa hapettumista. Rasvoille tapahtuva härskiintyminen on seurausta tyydyttymättömien rasvahappojen hapettumisesta.

Lähteet

Luokka:Rasvahapot
Luokka:Orgaaniset reaktiot