Eero Mäkelä

Eero Mäkelä (11. joulukuuta 1942 Turku – 10. kesäkuuta 2008 Helsinki) oli suomalainen keittiömestari ja suomalaisen keittotaidon grand old man.

Myös valokuvausalasta kiinnostunut Mäkelä kouluttautui kuitenkin keittiöalalle ja työskenteli 1962 lähtien monissa huippuravintoloissa, kuten Kämp, Marski, Adlon, Palacessa 1976 lähtien, Hotelli Haaga kunnes keskittyi omaan ravintolaan Kanavarantaan. Ensimmäiset opintomatkansa Ranskaan hän teki 1979. 

Palace Gourmet sai hänen keittiöpäällikkyysaikanaan 1987 ensimmäisen Suomeen myönnetyn Michelin-tähden. Mäkelän harrastuksiin kuului myös ranskan kielen opiskelu.

Eero Mäkelä toimi ensimmäisten Suomessa järjestettyjen pohjoismaisten ravintolakokkien ammattitaitokilpailujen päätuomarina. Kilpailut järjestettiin Helsingissä Ravintolakoulu Perhossa vuonna 1982. Hän toimi tuomarina myös monissa kansainvälisissä kilpailuissa, muun muassa neljä kertaa Bocuse d'Or -kilpailussa Lyonissa. Hän opetti alan oppilaitoksissa ja koulutti sekä harrastajia että muun muassa Alkon myyjiä. 

Mäkelä toimi Suomen gastronomien seuran puheenjohtajana ja muussa alan järjestötyössä. Eero Mäkelä toimi myös Suomen Keittiömestarit ry:n puheenjohtajana ja myöhemmin yhdistyksen kunniapuheenjohtajanaSuomen Keittiömestarit ry. Mäkelä oli aktiivinen ja tunnettu keittiömestari, joka teki koko uransa ajan korvaamatonta työtä suomalaisen ruokakulttuurin eteen kotimaassa ja maailmalla.

Palkinnot ja tunnustukset
Ammattikunnan käädyt ja kunniamerkit
 Cordon Bleu, Helsinki 1974
 Cordon Rouge, NKF Oslo 1981
 Kultainen Cordon Bleu, Lahti 1992
 Suomen Valkoisen Ruusun Ritarikunta, ritarimerkki 1992
 Suomen Keittiömestarit ry, kunniapuheenjohtaja 2002
 Kotimaisissa kokkien taitokilpailujen pitkäaikainen voittaja 1970- ja 1980-luvulla: (1972 (2. sija) ja voittaja vuosina 1977, 1978, 1980 ja 1987)

Kilpailut
Kansainväliset kokkien ammattitaitokilpailut 
Kilpailijana 
 IKA (Internationale Kochkunst-Ausstellung) Frankfurt am Main (kultamitali molemmissa) 1972 ja 1980
 Nordisk Kogekunstudstilling, Kööpenhamina (kultamitali ja Pohjoismaiden mestaruus) 1980
 Bocuse d'Or, Lyon 1991
Tuomarina
 Bocuse d’Or, Lyon  1993, 1995, 1997, 1999
 Challenge Européen de la Gastronomie, Bordeaux 1996, 1998, 2000
 Pohjoismaisten ravintolakokkien ammattitaitokilpailut, päätuomari, Helsinki 1982

Ammatillinen menestys
 Michelin-tähti; Palace Gourmet (1987), ensimmäisenä Suomessa
 "Bibendum - punainen ukko" Guide Michelin oppaassa, ensimmäisenä Suomessa (kertoo tavallista paremmasta hinta-laatusuhteesta) (1995–2000)
 Suomen Gastronomien Seuran myöntämä Vuoden ravintola -tunnustus: Palace Gourmet (1985) ja Ravintola Kanavaranta (1998, yhdessä kanssaravintoloitsijan, keittiömestari Gero Hottingerin kanssa)
 American Expressin myöntämä "Parhaan palvelun palkinto": Ravintola Kanavaranta (1998–2000, yhdessä keittiömestari Gero Hottingerin kanssa)

Teokset
 Suuri Keittiökirjasto, Weilin & Göös, 1982, yli sata reseptiä 
 Ruokaa Eero Mäkelän tapaan, Kauppalehti Business Books, 1987, kaksi painosta, myyty 11 000 kappaletta
 125 keskeisintä ravintolaruoka-annosta, Hannu Lehtisen ja Osmo Norhan kanssa, toim. Veijo Turpeinen, Ammattikasvatushallitus, 1988
 Pyttipannu ja Zuppa Romana, ruokamatkoilla Eero Mäkelän mukana, Otava, 1989
 Kultainen Keittokirja, osat 3–4, asiantuntijana, WSOY, 1989
 Tammen suuri keittotaito, asiantuntijana, Tammi, 1990
 Suomalaisen keittiön aarteet, Otava, 1991
 22 parasta silakkaruokaa Eero Mäkelä tapaan, videokasetti, 1992
 Suomalaisen keittiön aarteet, Otava, 1992

 saksaksi Neue kulinarische Erlebnisse aus Finnland, Otava, 1995, .
 ranskaksi Nouvelles saveurs finlandaises, Otava, 1995, .
 englanniksi New flavours from Finland, Otava, 1995, .

 Ruoan ja viinin liitto, Otava, 2002
 Kobraa lautasella Anthony Bourdain, asiantuntijana, Otava, 2002
 Kulinaristin aakkoset, yhdessä Marja-Liisa Ahjomaan kanssa, Otava, 2004
 Sata parasta, näitä aterioita et unohda, Otava, 2006.

Lähteet
 Anna Paljakka, Suomalaisen ruuan keulakuva, Helsingin Sanomat 12.6.2008, s. C7 muistokirjoitus. 
 Jaakko Kolmonen, puheenvuoro: Eero Mäkelä (1942–2008) In memoriam, Finfood-uutispalvelu 18.6.2008

 Viitteet 

Luokka:Keittokirjailijat
Luokka:Suomalaiset kokit
Luokka:Vuonna 1942 syntyneet
Luokka:Vuonna 2008 kuolleet