Katkero

Katkerot ovat katkeroiden maustejuurista tai kuorista uutetuilla katkeroaineilla maustettuja alkoholijuomia. Niiden maku on yleensä voimakkaan karvas ja alkoholipitoisuus vaihtelee 20–40 tilavuusprosentissa. Tunnettuja merkkejä ovat muun muassa Campari, Fernet-Branca ja Gammel Dansk. Katkeroita käytetään ruokaryyppynä ja drinkkien ainesosana.

Monet katkerot valmistettiin alun perin lääkintätarkoitukseen, kuten ruoansulatuksen parantamiseen tai pahoinvoinnin helpottamiseen. Brittiläiset apteekkarit valmistivat katkeroita keskiajalla, ja jo ennen sitä muinaisessa Egyptissä yhdistettiin yrttejä ja viiniä.

 Lähteet 

*
Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit

tr:Amaro (likör)