Michael Björklund

thumb
Michael Björklund (s. 1975 Saltvik) on ahvenanmaalainen kokki, joka tunnetaan muun muassa suomenruotsalaisesta lifestyle-televisio-ohjelmasta Strömsö. Hän on Ahvenanmaan tunnetuin kokki.

Björklundilla on Smakbyn-ravintola sekä viereinen Ålands Distillery -tislaamo lähellä Kastelholman linnaa Sundissa Ahvenanmaalla. Hän on mukana Pub Niska -ravintoloissa Maarianhaminassa, Turussa, Vaasassa, Helsingissä ja Tammisaaressa sekä Gårdshuset-tilausravintolassa. Hän on myös osaomistajana Heim- ja Fröj-ravintoloissa Vaasassa.

Björklund on valittu sekä Suomen että Ruotsin Vuoden kokiksi ja hän on sijoittunut viidenneksi Bocuse d’Or -maailmanmestaruuskilpailuissa.Viisi tähteä  Björklund on työskennellyt monta vuotta kokkina göteborgilaisravintoloissa. Hän suosii pohjoismaisia paikallisesti tuotettuja raaka-aineita, joissa on puhtaat maut. 

Björklund oli yksi niistä kahdestatoista pohjoismaisesta keittiömestarista, jotka allekirjoittivat Uutta pohjoismaista keittiötä koskevan julistuksen.Keittiöjulistus

Björklund voitti Ruotsissa TV4-kanavalla keväällä 2020 esitetyn Robinson-tosi-tv-sarjan. Vuonna 2022 hän osallistui Atlantin yli -ohjelmaan.

Kirjallisuutta


Lähteet

 Aiheesta muualla 

 Michael Björklundin kotisivu
 Ny Nordisk Mat (nynordiskmad.org)

Luokka:Suomalaiset kokit
Luokka:Ahvenanmaalaiset henkilöt
Luokka:Vuonna 1975 syntyneet
Luokka:Elävät henkilöt