Lindströminpihvi

Lindströminpihvi on ruotsalaislähtöinen tai suomalaislähtöinen ruokalaji. Se valmistetaan samasta mureketaikinasta, josta valmistetaan muun muassa lihapullat, mutta taikinaan lisätään punajuurta ja enemmän sipulia kuin tavallisessa jauhelihamassassa.

Ruokalajin syntyhistoriaan on olemassa kaksi tarinaa: Toinen tarina kertoo, että ruokalajin keksi tukholmalainen Maria Kristiina Lindström 1800-luvulla Regeringsgatanilla Tukholmassa. Hän valmisti mureketaikinan, josta valmisti pihvejä. Hän lisäsi taikinaan punajuurta, joka toi makua ja väriä. Toinen tarina kertoo pietarilaissyntyisestä suomalaisesta luutnantista Henrik Lindströmistä. Hän oli vuonna 1862 istunut ravintolassa ja pyytänyt tarjoilijaa tuomaan seurueelle raa’asta sisäpaistista tehdyn pihvin, joka sisältäisi hienonnettua sipulia, kaprista ja punajuurta.

Kolmas tarina liittyy suomenruotsalaiseen keittiömestari Karl August Lindströmiin, joka oli kotoisin Kangasalalta. Lindström toimi suuriruhtinas Konstantin Konstantinovitš Romanovin kokkina Pietarissa. Väitetään, että Lindström olisi luonut lindströminpihvin reseptin. 

Lähteet

Luokka:Ruotsalainen keittiö
Luokka:Pihvit

da:Hakkebøf
nl:Karbonade