Porilainen

Porilainen on suomalainen grilliruoka, joka yleensä koostuu kahdesta paahtoleivästä ja niiden välissä olevasta noin senttimetrin paksuisesta palasta Jahtimakkaraa. Metsästäjänmakkaran ja leivän lisäksi porilaisessa on raakaa sipulia hakkeena ja sinappia. Aidon Porilaisen tunnistaa oikeasta leivästä sekä oikeasta makkarasta. Aitoon Porilaiseen ei kuulu esimerkiksi kananmunaa, juustoa tai majoneesia.

 Historia 
Porilaisen keksivät Helsingin yliopiston Satakuntalaisen Osakunnan opiskelijat 1950-luvulla. Sitä varten Porissa toimineessa Satakunnan osuusteurastamossa lihamestari Joel Färd kehitti oman sipulimakkaran, joka sai myöhemmin nimekseen Metsästäjä, kun Liha-Pekka jatkoi makkaran valmistusta samalla reseptiikalla. Satakuntalainen Osakunta aloitti myöhemmin Porilaisten myymisen Kolmen sepän patsaan läheisyydessä sijainneella grillillään.

 Resepti 
Aidon Porilaisen ohje Pori-seuran ja Satakunnan maakuntamuseon mukaan:
 kaksi paahtoleipää
 noin yhden senttimetrin siivu Jahtimakkaraa
 raakaa sipulia hakkeena
 sinappia

Muita porilaisissa käytettyjä täytteitä:

ketsuppi 
 kurkkusalaatti
 raaka sipuli renkaina
 paahdettu sipuli
 paistettu kananmuna
 juusto
 majoneesi

Huomioitavaa on, että aiemmasta aidon porilaisen reseptiikasta poiketen 2005 kirjoitetun lähteen mukaan myös alkuperäiseen kuuluisivat aiemmin mainittujen lisäksi ketsuppi, kurkkusalaatti ja hakkeen sijaan sipuli voisi olla myös renkaina.

 Lähteet 

Luokka:Grilliruoka
Luokka:Pikaruoka
Luokka:Suomalainen keittiö
Luokka:Porin kulttuuri