Tajine

Tajine tai tagine ( /tˁaːdʒiːn/) on sekä pohjoisafrikkalaisen kannellisen savipadan että padassa valmistetun ruoan nimitys. Perinteinen tajinepata on raskaasta savesta tehty kaksiosainen pata: laakea matalareunainen alusta ja iso kartiomainen kansi, joka asetetaan alustan päälle ruoan valmistumisajaksi. Savipata voi olla lasitettu tai lasittamaton. Kartion muoto edistää höyrystyneen veden palaamista alustalle, mikä mehevöittää ruokaa. Alustan voi sitten ruoan valmistuttua nostaa pöydälle tarjoiluastiana. Tajineja on monen kokoisia, mutta pienin on tarkoitettu kahdelle hengelle.

 Aiheesta muualla 
 Tajine-reseptit 
 Tajine-resepti  

Luokka:Algerialainen keittiö
Luokka:Marokkolainen keittiö
Luokka:Tunisialainen keittiö
Luokka:Ruokalajit