Polyfenolit

Polyfenolit ovat ryhmä kasveissa olevia aineita, jotka sisältävät useamman kuin yhden fenoliryhmän. 

Polyfenoleita esiintyy lähes kaikissa kasveissa. Monet polyfenolit sisältävät väriaineita. Polyfenolit antavat esimerkiksi kukille pölyttäjiä houkuttelevan värityksen ja torjuvat lisäksi tuholaisia ja kasvitauteja.Anne-Maria Pajari: Miksi marjoja kannattaa syödä? Tiede-lehti 5/2023, sivut 34-35.

Polyfenolit jaetaan usein neljään pääluokkaan: fenoliset hapot, flavonoidit, stilbeenit ja lignaanit.

Polyfenoleilla on monia erilaisia terveysvaikutuksia. Ne mm. heikentävät ihmisellä ravinnon raudan imeytymistä, mutta omaavat monia muita terveyttä edistäviä vaikutuksia. Näitä ovat esimerkiksi sydäntä suojaavat vaikutukset  , sekä alentunut riski sairastua 2-tyypin diabetekseen.

Runsaasti polyfenoleita sisältävät mm. marjat, punasipuli, tumma suklaa, vihreä tee ja punaviini. 

 Rakenne 
Polyfenolit voidaan jakaa rakenteensa perusteella kahteen alaryhmään. Hydrolysoitavissa olevat tanniinit ovat glukoosin tai muiden sokereiden ja gallushapon estereitä. Toinen alaryhmä ovat fenyylipropanoidit, joita ovat muun muassa ligniinit, flavonoidit ja kondensoituneet tanniinit.

 Terveysvaikutukset 
Kahvin ja teen polyfenolit estävät raudan imeytymistä ravinnosta. Esimerkiksi 1,5 desilitraa mustaa kahvia estää 60 prosenttisesti aterialla nautitun ei-hemiraudan imeytymisen ja tee 70–90 prosenttisesti.

Polyfenoleita runsaasti saavilla on peräti 37% pienempi kuolleisuus verrattuna polyfenoleita vähiten saaneisiin . Toisessa espanjalaisessa tutkimuksessa havaittiin, että pienempään kuolleisuuteen yhdistyvät erityisesti polyfenolit, joita saadaan lehtisalaatista, pinaatista, ekstraneitsytoliiviöljystä, vihreistä oliiveista, punaviinistä ja kahvista 

Suomalaisessa seurantatutkimuksessa havaittiin, että eniten flavonoideja saaneilla oli peräti 46 prosenttia pienempi riski kuolla sepelvaltimotautiin 

Ranskalaisessa seurantatutkimuksessa havaittiin sopivan polyfenolien yhdistelmän olevan yhteydessä 50 prosenttia pienempään dementian ja Altzheimerin taudin riskiin, kun polyfenoleita oli saatu runsaasti. Sopiva polyfenolien sekoitus muodostui, kun ruokavalioon kuului pähkinöitä, sitrushedelmiä, marjoja, vihreitä lehtivihanneksia, soijaa, viljoja, oliiviöljyä, punaviiniä ja teetä 

 Lähteet 

Luokka:Fenolit