Hummus

Hummus (, , armeniaksi համոս) on kikherneistä valmistettu tahna.

Hummus sisältää jauhettujen kikherneiden (besan-jauho) lisäksi tahinia (hummus bi tahini) eli seesaminsiementahnaa sekä sitruunamehua, valkosipulia, mausteita ja oliiviöljyä. Sitä tarjotaan tavallisesti pitaleivän päälle siveltynä levitteenä, alkupalojen kastikkeena tai dippikastikkeena. Hummus on alkuaan libanonilainen ruoka, jota on alettu käyttää muissakin arabiankielisissä maissa sekä Israelissa, Kreikassa ja Turkissa.

Lähteet

 Aiheesta muualla 

Luokka:Ruoka-ainekset
Luokka:Arabialainen keittiö
Luokka:Kasvisruoat
Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit