Juustokakku

Juustokakku on makea tuorejuusto- tai rahkatäytteinen leivonnainen. Se paistetaan usein uunissa, mutta on myös versioita, joissa juustokakku hyydytetään jääkaapissa. Juustokakun tyypillisiä aineksia ovat kananmuna, voi, liivate, tuorejuusto (esimerkiksi ricotta), rahka, sokeri, kerma, smetana, hedelmät, marjat ja suklaa. Kakun pohja tehdään yleensä murskatuista kekseistä, jotka sekoitetaan sulatettuun voihin, mutta se voidaan tehdä myös murotaikinasta. Seos muotoillaan irtopohjavuokaan. Juustokakkua voidaan nauttia esimerkiksi hedelmä- tai marjakastikkeen kanssa.

Juustokakun valmistuksessa käytetään usein kakkuvuoan ja leivinpaperin lisäksi myös foliota. Juustokakun pohja yleensä esipaistetaan miedossa lämmössä ennen täytteen laittamista. Amerikkalaisessa juustokakussa käytetään kaakaojauhetta ja runsaasti sulatettua suklaata. Kun juustokakkuun on laitettu täyte, siihen lisätään liivatetta tai muuta hyydyttämisainetta ja se laitetaan hyytymään viileään paikkaan. Joskus juustokakku on uuninpellille tehtävä, piirakkamainen leivonnainen. Jotkut juustokakut voidaan tehdä ilman pohjan paistamista. Tällöin pohja tehdään kekseistä ja rasvasta.  

Lähteet

 Aiheesta muualla 

Luokka:Kakut
Luokka:Juustoruoat