Kiinteämaltoiset perunat

Kiinteämaltoiset perunalajikkeet sisältävät verrattain vähän tärkkelystä ja kestävät keitettäessä hyvin koossa. Näin ollen ne ovat tyypillisiä salaattiperunoita, koska keitettynäkin niitä on helppo pilkkoa tavalla, mitä yleisperunat tai ainakaan jauhoiset perunat eivät kestäisi.

Kiinteämaltoisia perunalajikkeita Suomessa ovat Adora, Appell, Bintje, Fambo, Nicola, Ostara, Rocket, Siikli, Sini, Hankkijan Timo, Ukama, Velox ja Venla. Kiinteämaltoisten perunoiden pakkausten väri vähittäiskaupassa on vihreä. Kiinteämaltoisia lajikkeita käytetään yleensä keittoperunoina, koska ne eivät helposti hajoa keitettäessä, ja perunasalaattien tai muiden leikkuukestävyyttä vaativien perunaruokien tekoon.

Aikaiset lajikkeet

Fambo
Hankkijan Timo
Ostara
Rikea
Rocket
Siikli
Ukama
Velox

Melko aikaiset lajikkeet

Bintje
Fambo
Felsina

Melko myöhäiset lajikkeet

Adora
Nicola
Venla
Appell

Myöhäiset lajikkeet

Lähteet
Kantaperuna, lajikkeet
Kantaperuna, lajikeopas 2009
spk.fi lajikkeet

*