Mozart-kuula

Mozart-kuula () on pallon muotoinen suklaakonvehti, jonka kermainen sisus on pistaasi- ja mantelimarsipaania. Säveltäjä Wolfgang Amadeus Mozartin mukaan nimetyssä konvehdissa kuori on tummaa suklaata.

Mozart-kuulan loi Paul Fürst vuonna 1890 Mozartin syntymäkaupungissa Salzburgissa sata vuotta Mozartin kuoleman jälkeen. Nykyään useat konditoriat valmistavat samantyyppisiä kuulia. Vain alkuperäinen tekijä Cafe-Konditorei Fürst GmbH saa kutsua tuotettaan "alkuperäiseksi" (original).

Salzburgin Grödigissä sijaitseva Salzburg Schokolade valmisti Mozart-kuulia Mirabell-brändin alla vuodesta 1948. Paul Fürstin perustama tehdas valmisti "Echte Salzburg Mozartkugeln", aitoja salzburgilaisia Mozart-kuulia, mutta tuotanto päättyi vuoden 2024 lopulla konkurssiin. Salzburg Schokoladen omistaja Mondelez International jatkanee valmistusta toisaalla.  

Saksalainen valmistaja Reber tuottaa eniten Mozart-kuulia maailmassa, noin puoli miljoonaa kuulaa päivässä. 

Salzburgin Mirabell -brändi on kuitenkin ainoa, joka saa valmistaa täysin pyöreitä Mozart-kuulia. Muiden tuotemerkkien kuulissa on oltava litteä sivu. Lisäksi ainoastaan itävaltalaiset tuottajat saavat käyttää ”Mozartkugeln”-nimeä. Siten esimerkiksi saksalainen Reber joutuu käyttämään nimeä ”Mozart-Kugeln”.

Mirabell-nimellä on valmistettu myös kolikon muotoisia Mozart-konvehteja. 

 Lähteet 

Aiheesta muualla

Café Konditorei Fürst Salzburg

Luokka:Suklaamakeiset
Luokka:Salzburgin historia