Palmitiinihappo

Palmitiinihappo on tyydyttynyt pitkäketjuinen rasvahappo, joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, värittömiä tai valkoisia kiteitä. Palmitiinihapon kemiallinen kaava on C16H32O2 ja rakennekaava CH3(CH2)14COOH. Palmitiinihaposta käytetään myös nimityksiä heksadekaanihappo ja 1-pentadekaanikarboksyylihappo.

Palmitiinihapon moolimassa on 256,5 g/mol, sulamispiste 63 °C, kiehumispiste 351–352 °C, tiheys 0,85 g/cm3 ja CAS-numero 57-10-3. Palmitiinihappo ei liukene veteen.

Palmitiinihappo on ravinnon yleisin tyydyttynyt rasvahappo. Sitä tarvitaan semiokemikaalina eliöiden viestinnässä ja se on myös kukkien tuoksun rakenneosa.

+ Palmitiinihapon suhteellisia osuuksia rasvoissa ja öljyissä Rasva/öljy  Tyyppi  Osuus (%) ihra eläinrasva 25 voi  eläinrasva 25 ihmisen rasva eläinrasva 25 valasrasva  eläinrasva 12 maissiöljy  kasviöljy  10 kookosöljy  kasviöljy 8 maapähkinäöljy  kasviöljy 7 oliiviöljy  kasviöljy 5

Palmitiinihapon ionimuotoja, estereitä ja suoloja nimitetään palmitaateiksi.

  Lähteet  

 Aiheesta muualla 

Liber Herbarum II: Luettelo palmitiinihappoa sisältävistä kasveista
PubChem: Palmitic acid 
Human Metabolome Database: Palmitic acid 
DrugBank: Palmitic Acid 
Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Palmitic acid 
ChemBlink: Palmitic acid 
Food Component Database (FooDB): Hexadecanoic acid 
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Palmitic acid 
Pherobase: Floral Compound – palmitic acid 
Pherobase: Semiochemical – palmitic acid 
 The Comparative Toxicogenomics Database (CTD): Palmitic Acid 

Luokka:Rasvahapot