Tuulihattu

pienoiskuva|Vielä täyttämättömiä tuulihattuja.
Tuulihattu on vesihöyryn voimasta uunissa kohoava kuohkea leivonnainen, jonka sisälle jää onnistuessaan tyhjä kolo. Sen valmistus on verraten helppoa, mutta vaatii huolellisuutta joissain perusasioissa. Uunia ei saa avata paiston aikana, vaan leivonnaisten kypsyys on arvioitava ulkopuolelta käsin. 

Jäähtyneet tuulihatut täytetään suolaisella tai makealla täytteellä. Täyttämiseen voidaan tehdä ruiskun tai pursottimen avulla työntämällä sopivaa tahnamaista täytettä reiän läpi tai esimerkiksi kermavaahtoa ja hilloa, tai tuulihatut voidaan leikata halki, jolloin muunkinlaisia täytteitä voidaan käyttää. 

Kuuluisa muunnos on lehtitaikinasta ja tuulihattutaikinasta tehty leivonnainen, ranskalaisella nimellä Vol-au-vent (tuulessa lentävä), suomeksi vannike.

Kaupoissa myydään valmiita tuulihattuja, joita voi tarjota heti sulattamisen jälkeen.

 Lähteet

Aiheesta muualla

Suolaiset ja makeat tuulihatut (kotiliesi.fi)
Suolainen täyte tuulihattuihin (kotiliesi.fi)

Luokka:Leivokset

fr:Chouquette