Kir

Kir on mustaherukkalikööristä (ransk. crème de cassis) ja valkoviinistä koostuva cocktail, ja se on tunnettu nimellä ”Blanc-Cass tai Blanc-cassis” jo paljon ennen kuin kaniikki Felix Kir, Dijonin kaupungin entinen määri antoi sille nimensä. Juoma tuli suosituksi toisen maailmansodan aikana, jolloin sitä tarjottiin muun muassa kansainvälisille vieraille.

Merkkituote
Vuonna 1952 kaniikki Kir antoi dijonilaiselle yritykselle ”Lejay-Lagoute” luvan käyttää nimeään juoman markkinoinnissa.

Jotta ei olisi vaikeuttanut dijonilaisten alkoholinvalmistajien ja -kauppiaiden kilpailuasemia, kaniikki Kir antoi heille kaikille luvan nimensä käyttöön, mutta ”Lejay-Laugouten” etuluontiasema oli kuitenkin ratkaiseva tuotteen kaupallistamisessa. Kahdentoista vuoden oikeusprosessi antoi tälle ensimmäisellä yritykselle yksinoikeuden Kir-tuotemerkkiin. Yritys on sittemmin rekisteröinyt myös tuotemerkin Kir-royal.

Variaatioita
Mustaherukkalikööristä
Kommunardi (communard) tai kardinaali (cardinal) on myös dijonilaisella maaseudulla tunnettu aperitiivi. Perustana juomassa on valkoviinin tilalla käytetty punaviini ja perinteinen mustaherukkalikööri (crême de cassis de Dijon).
Kir royal, jossa valkoviini korvataan samppanjalla.
Räyhääjä (Téméraire) valmistetaan crémant de BourgognestaLievästi hapokas ja vähän kuohuva samppanjan tyylinen valkoviini., jota käytetään samppanjan asemesta.
Bretagnelainen kir ja normandialainen kir, joissa valkoviini korvataan siiderillä.
Tupla K, joka luotiin kun kaniikki Kir ja Nikita Hruštšov (ransk. Nikita Khrouchtchev) tapasivat. Valmistukseen käytetään valkoviinin ja mustaherukkaliköörin lisäksi myös vodkaa.
Elsassissa käytetään valkoviinin asemasta lievästi kuohuvaa ”crémant d'Alsace” -valkoviiniä.

Muista likööreistä
Kir on myös innostanut kokeilemaan myös erilaisia cocktaileja, joiden perustana ovat valkoviini ja erilaiset marjaliköörit:
Kir à la Mûr, jossa käytetään karhunvadelmalikööriä tai Suomessa lakkalikööriä.
Kir à la pèche, jossa käytetään persikkalikööriä.
Kir impérial, jossa käytetään vadelmia ja samppanjaa.
Kir nordique, jossa käytetään karpalolikööriä ja valkoviiniä

Lähteet

Luokka:Drinkit