Bentsoehappo

Bentsoehappo (C7H6O2 / C6H5COOH), josta käytetään myös nimityksiä  bentseenikarboksyylihappo tai fenyylikarboksyylihappo on yksinkertaisin aromaattinen eli bentseenirenkaan sisältävä karboksyylihappo, jonka bentseenirenkaaseen on liittynyt yksi COOH-ryhmä. Bentsoehapon suolat ja esterit ovat bentsoaatteja.

Bentsoehappo on normaaliolosuhteissa valkoista olomuodoltaan kiteistä tai jauhemaista ainetta. Sen moolimassa on 122,1 g/mol, sulamispiste 122 °C, kiehumispiste 249 °C, tiheys 1,3 g/cm3, leimahduspiste 121 °C c.c., itsesyttymislämpötila 570 °C ja CAS-numero 65-85-0. 

Bentsoehappo toimii elintarvikkeissa säilöntäaineena erityisesti hiivoja ja homeita vastaan. Bentsoehapon elintarvikkeiden E-koodi on E210. Bentsoehappoa on luontaisesti monissa kasveissa, kuten esimerkiksi puolukassa. Bentsoehappoa esiintyy kukkien tuoksuissa ja semiokemikaalina eliöiden viestinnässä.

Bentsoehappoa voidaan valmistaa hapettamalla tolueenia. Bentsoehappo reagoi elimistöön joutuessaan glysiinin kanssa muodostaen hippurihappoa, jota esiintyy virtsassa.

 Katso myös 
Atamon
Kalsiumbentsoaatti
Natriumbentsoaatti

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 


 Liber Herbarum II: Luettelo bentsoehappoa sisältävistä kasveista
 Should we be concerned about the amounts of additives in our diet?
 PubChem: Benzoic Acid 
 DrugBank: Benzoic Acid 
 Human Metabolome Database: Benzoic acid 
 Food Component Database (FooDB): Benzoic acid 
 Toxin and Toxin Target Database (T3DB): Benzoic acid 
 KEGG: Benzoic acid 
 ChemBlink: Benzoic acid 
 Molecule of the Month: Benzoic Acid, Bristol University School of Chemistry. 
 Pherobase: Floral Compound - benzoic acid 
 Pherobase: Semiochemical - benzoic acid 

*
Luokka:Säilöntäaineet
Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit