Ratatouille

Ratatouille (ranskan sanasta touiller ’hämmentää’) on vihannesmuhennos, joka kuuluu kaakkois-Ranskassa sijaitsevan Provencen välimerelliseen keittiöön. Ratatouille voidaan nauttia sekä kuumana että kylmänä, ja se tarjoillaan lihan tai kalan lisukkeena taikka riisin, perunoiden tai leivän kera nautittavana pääruokana.

Tomaatti ja kesäkurpitsa ovat yleensä ratatouillen pääaineksia, lisäksi käytetään munakoisoa, paprikaa, sipulia ja oliiviöljyä. Mausteena käytetään suolan ja pippurin lisäksi esimerkiksi valkosipulia, laakerinlehteä ja timjamia. 

Lähteet

Aiheesta muualla
Resepti

Luokka:Kasvisruoat
Luokka:Ranskalainen keittiö
Luokka:Provence-Alpit-Riviera
Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit