Kitosaani

Kitosaani on biopolymeeri, jota tuotetaan deasetyloimalla äyriäisten kuoresta saatavaa kitiiniä. Kitosaani liukenee happamiin vesiliuoksiin. Kitosaanista ja sen johdoksista on kehitteillä apuaineita lääke- ja elintarviketeollisuuteen. Kitosaanin merkittävä biologinen ominaisuus on myös sen antimikrobinen vaikutus. Kitosaania käytetään kotiviinin kirkastusaineenahttp://www.kotiviini.fi/fi/Viinikemikaalit.php. Luettu 26.4.2012. .

Kitosaanin väitetään toimivan suolistossa rasvasiepparina, joka sitoo itseensä rasvaa.
Vaikutus painoon on kuitenkin tutkimusten mukaan lumelääkkeen luokkaa.

Kitosaanin avulla uskotaan voitavan korjata myös autojen naarmuja. http://fi.yle.mobi/uutiset/ulkomaat/ns-yduu-3-610403 

Kitosaanin kemiallinen kaava on (C6H11O4N)n ja CAS-numero 9012-76-4.

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 
Henna Siltavirta: Kitosaani ja sen käyttö lääketieteellisissä sovellutuksissa, Oulun yliopisto, Pro gradu tutkielma, Kemian tutkinto-ohjelma, 2017 (pdf)
PubChem: Chitosan 
Human Metabolome Database: Chitosan 
Food Component Database (FooDB): Chitosan 
ChemBlink: Chitosan 

Luokka:Polysakkaridit