Kaurapuuro

Kaurapuuro on puuro, jota nautitaan yleensä aamiaiseksi. Sitä syödään etenkin Pohjoismaissa, Baltiassa, Venäjällä, Skotlannissa ja Irlannissa. Kaurapuuro on mielletty olennaisesti skotlantilaiseksi ruoaksi.Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002, "ПОРРИДЖ"Encyclopedia of Food and Culture, The Gale Group Inc. "PORRIDGE"  https://www.encyclopedia.com/sports-and-everyday-life/food-and-drink/food-and-cooking/porridge 

Yli 40 prosenttia suomalaisista syö päivittäin puuroa.

 Valmistus 
Puuro keitetään yleensä kaurahiutaleista joko maitoon tai veteen. Se voidaan valmistaa myös kaurasuurimoista

Puurosta tulee maittavinta, kun se haudutetaan hitaasti miedolla lämmöllä. Jos puuroa hämmennetään voimakkaasti keittämisen aikana, sen tärkkelykset muodostavat pitkiä ketjuja (sama ilmiö kuin taikinan sitko) ja siitä tulee venyvää liisteriä. Myös puuron nesteen lämpötilalla on merkitystä. Mikäli hiutaleet lisätään kiehuvaan nesteeseen, ne jäävät irtonaisemmiksi. Kylmään nesteeseen lisättynä ne liisteröityvät enemmän.

 Ravintosisältö 
Kaurapuurossa on hieman kuituja, joista liukoisella beetaglukaanilla on kolesterolia alentava vaikutus. Yhdessä kaurapuuroannoksessa on noin kolmasosa suositellusta beetaglukaanitarpeesta.Iltalehti.fi

Annospakkauksesta keitetyssä valmiiksi maustetussa pikapuurossa saattaa olla jopa 6 grammaa lisättyä sokeria.

Yksi kaurapuuroannos painaa noin 280 grammaa. Tavallisista kaurahiutaleista veteen keitetyn kaurapuuron energiaravintoaineet, ja merkittävimmät vitamiinit ja kivennäisaineet 100 grammaa kaurapuuroa kohden:

 Ravintoaine Määrä Energiaa  241 kJ (58 kcal) Hiilihydraatteja  9,1 g Proteiinia 2,0 g Rasvaa  1,1 g Kuitua  1,5 gFosfori71,1 mg (10%*)Magnesium21,4 mg (6%*)Rauta0,7 mg (5%*)Sinkki0,5 mg (5%*)B1-vitamiini0,05 mg (5%*)

*päivittäisen saannin vertailuarvo (aikuiset)

Lähde: Fineli

Lähteet

Aiheesta muualla

Luokka:Puurot
Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit