Panettone

Panettone on italialainen, Milanon seudulta lähtöisin oleva joulun ja uuden vuoden aikaan tarjoiltava pullamainen kakku. Kakku on levinnyt eri puolille Italiaa ja vuoden 2006 jälkeen myös Alppien pohjoispuolelle.Piras, 2006

Leivonnaisen nimi tulee luultavasti italian sanasta pane eli leipä, joka -one-augmentatiivin kera tarkoittaa suurta leipää.Piras, 2006
Panettonen ympärillä on aina paperinen vyöte eli muotti, jossa se on paistettu. Vyötettä ei poisteta paistamisen jälkeenkään. Panettonen valmistus vie aikaa, jo kohottaminen kestää useita päiviä.

Panettone sisältää muun muassa kandeerattua appelsiinia, sitruunan kuorta (sukaatteja) ja rusinoita. Panettonea saa elintarvikemyymälöistä myös Suomessa. Makuvaihtoehtoja on useita amarettosta pähkinöihin, ja sisältövaihtoehtoja suklaamassasta vaniljakiisseliin.

Panettone säilyy huoneenlämmössä omassa pakkauksessaan useita päiviä. Leivonnaista tarjoillaan kuuman juoman tai makean viinin kanssa. Panettone sopii yhtä hyvin aamiaiselle kuin kuohuviinilasillisen seuraksi iltapäivällä. Kakkua murretaan käsin, ja palaset laitetaan suoraan suuhun.

Katso myös
Pandoro
Kulitsa

Lähteet
Piras Claudia (toim.), Culinaria Italia, 2006.
Viitteet

Aiheesta muualla

 The Legend of Panettone

Luokka:Joululeivonnaiset
Luokka:Joulu Italiassa
Luokka:Kakut
Luokka:Milano
Luokka:Italialainen keittiö