Ryynimakkara

Ryynimakkara on tavallisesti ohraryyneistä, lihasta, vedestä ja suolasta valmistettu ruokamakkara. Siitä on käytetty aikoinaan myös vanhahtavaa nimeä käristemakkara. Ryynimakkarassa on huomattavasti alhaisempi rasvapitoisuus kuin muissa makkaroissa.

Ryynimakkaran läheisiä sukulaisia ovat erilaiset verimakkarat, Kotivaran valmistama Kärkkäri, Tampereelta lähtöisin oleva mustamakkara ja turkulainen laukkamakkara. Lisäksi hämäläislähtöinen perunamakkara on sukua ryynimakkaralle, jossa käytetään perunoita ohrasuurimoiden tilalla. 

Lähteet

Luokka:Makkarat
Luokka:Suomalainen keittiö