Curry

Curry tai karri on Intian brittiläisten siirtomaaisäntien kehittämä kuiva maustesekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa intialaistyylisten ruokalajien tekemistä kotona Euroopassa. Alun perin sana tulee tamilin kielen sanasta kari, joka tarkoittaa kastiketta, ja kuvasi tyypillisiä eteläintialaisia liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on currylehtiä.

Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin korianterin siemenet, kurkuma, jeera eli juustokumina, ruskeat sinapinsiemenet, kardemumma, muskotti, chili, kaneli ja laakerinlehti. Ominaisen värinsä se saa maustekurkumasta.

 Lähteet 

 Aiheesta muualla 

Luokka:Maustesekoitukset
Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit
Luokka:Intialainen keittiö
Luokka:Lähi-idän keittiö
Luokka:Myanmarilainen keittiö
Luokka:Indonesialainen keittiö
Luokka:Thaimaalainen keittiö
Luokka:Vietnamilainen keittiö
Luokka:Brittiläinen keittiö
Luokka:Japanilainen keittiö
Luokka:Korealainen keittiö
Luokka:Kiinalainen keittiö