Jäätelökone

Jäätelömassan jäähdyttämiseksi koneessa voi olla kylmävaraava komponentti - esimerkiksi sekoituskulho, joka jäädytetään pakastimessa, tai se voi itse sisältää kylmäkoneen. Edullisuutensa vuoksi useimmat kotitalouskoneet ovat kylmävarattavia.TM Vertailu Jäätelökoneet Tekniikan maailma 11.6.2008

Jäätelön valmistuksessa kone sekoittaa jäätelömassaa noin 20–60 minuuttia lisäten siihen ilmakuplia sitä samalla jäähdyttäen, kunnes jäätelömassa on kiinteytynyt riittävästi.How Stuff Works Jäätelömassa on tässä vaiheessa vielä suhteellisen löysää; vertaa pehmis. Lopullinen kiinteytys toteutetaan pakastamalla sekoitettu jäätelömassa.

Jäätelökirnu 

Jäätelökirnu on jäätelökoneen edeltäjä. Eroavaisuuksia:

Jäätelö sekoitetaan käsivoimin; veivaamalla kirnun kampea käsin
Jäähdyttäminen tapahtuu ympärillä olevan jääsäiliön avulla
Jääsäiliössä, voi olla myös suolavettä jäähtymisen tehostamiseksi, josta suolavettä ei luonnollisestikkaan saa päästää jäätelömassaan

Katso myös
Pacojet
Lähteet
Vanha keittokirja

Viitteet

 Aiheesta muualla 

Luokka:Keittiökoneet