Drinkki

Drinkki (tunnetaan myös cocktailina tai koktailina eli kimarana) on alkoholipohjainen juomasekoitus. Drinkkejä voi tehdä myös alkoholittomina. Alkoholittomasta drinkistä käytetään usein myös nimeä mocktail. Alkoholien lisäksi drinkkeihin käytetään usein alkoholittomia juomia kuten virvoitusjuomia ja mehuja. Usein ne ovat koristeellisia ja niiden maut ovat hyvin vaihtelevia.

 Cocktailien synty 
Drinkkien historiasta löytyy monia eri tarinoita alkoholipohjaisten juomien kehittymisestä näyttäviksi juomasekoituksiksi. Juomia on maustettu erilaisin tavoin ainakin Hippokrateen ajoista, 400 vuotta eaa. Sittemmin Egyptissä on tislattu parfyymejä noin 100 vuotta jaa. ja Irakissa alkoholia noin 700 vuotta jaa. Tämän jälkeen on paljon viitteitä juomien maustamisesta ja sekoittamisesta myöhäiskeskiajalla Euroopassa. Ensimmäisen kerran sanaa cocktail käytettiin 20. maaliskuuta 1798 Lontoossa julkaistussa the Morning Post and Gazetteer -lehdessä ja 13. toukokuuta 1806 julkaistiin cocktailin määritelmä newyorkilaisessa The Balance and Colombian Repository -lehdessä.

Sanan cocktail synnystä on monia mielikuvituksellisia tarinoita. Todenperäisempiä ovat kertomus siitä, että se on nimetty neworleanslaisen Coquetier-lasin mukaan ja tavasta lyhentää brittiläisten puoliveristen hevosten häntiä, jolloin niitä saatettiin kutsua nimellä cock-tailed.

 Raaka-aineet 

Drinkkien pohjana käytetään etenkin seuraavia alkoholijuomia:

 Votka
 Gini
 Viski
 Rommi
 Tequila
 Brandy
 Likööri
 Kuohuviini

 Lasit ja niiden vetoisuudet

Erilaisille drinkeille on erilaisia laseja:

 Snapsilasi noin 4 cl
 Shottilasi 5–6 cl
 Cocktail-lasi (tunnetaan myös nimellä Martini-lasi) 8–15 cl
 Tumblerit:
 Grogilasi 30–35 cl 
 Old fashioned -lasi 20 cl
 Collins-lasi 40 cl
 Highball  25–30 cl
 Väkevä viinilasi 12–16 cl
 Viinilasi 15–35 cl
 Samppanjalasi (tunnetaan myös nimellä kuohuviinilasi) 15–23 cl
 Aromilasi (tunnetaan myös nimellä konjakkilasi) 12–50 cl
 Olutlasi 35–50 cl
 Punssilasi noin 10 cl
 Hurrikaanilasi
 fizz-lasi 15–20 cl
 flip-lasi noin 20 cl
 sour-lasi noin 15 cl
 on the rocks noin 15 cl
 liköörilasi 8–10 cl
 totilasi 20–30 cl

 Valmistustapoja 

Drinkkejä voidaan valmistaa kolmella eri tavalla, rakentamalla, ravistamalla tai sekoittamalla.

 Rakentaminen 

Kun drinkki rakennetaan, valmistetaan juoma suoraan tarjoiluastiaan kaataen ainesosat miedoimmasta vahvimpaan ja eniten sokeria sisältävästä vähiten sokeria sisältävään. Ensin siis sokeriliemet ja siirapit, sitten mehut, seuraavaksi liköörit ja viimeiseksi väkevät sokerittomat alkoholit. Tällä tavoin juoman mennessä pilalle tai kaatuessa siitä aiheutunut kustannus on mahdollisimman pieni. Samalla pystytään jo hieman ”esipesemään” muun muassa mittavälineet.

 Ravistaminen 

Drinkit ravistellaan yleensä silloin kun mukana on ainesosia jotka tavallisesti eivät sekoittuisi keskenään (esimerkiksi kerma, sokeri, siirapit ja jotkin hedelmämehuista). Ravistamisessa käytetään apuna cocktailravistinta eli shakeria, joka täytetään korkeintaan puoleen sen omasta tilavuudesta. Ravistuksen on myös määrä viilentää drinkkiä.

 Sekoittaminen 

Sekoittamista käytetään yleensä silloin, kun mukana on helposti toisiinsa liukenevia ainesosia. Sekoitettaessa käytetään sekoitusastiaa sekä baarilusikkaa, ja sekoittamisen jälkeen sekoitus siirretään tarjoiluastiaan nopeasti, etteivät sulavat jäät aiheuta drinkin vesittymistä.

Ian Flemingin luoman salaisen agentin James Bondin lempijuoma, vodkamartini, toteutetaan oikeaoppisesti sekoittamalla, ei ravistamalla. Ravistettaessa Martineista tulee sameita. James Bond -elokuvissa Bond halusi kuitenkin aina vodkamartininsa ”ravistettuna, ei sekoitettuna”.

 Tunnettuja drinkkejä 
 Bloody Mary
 Cosmopolitan
 Cuba Libre
 Gin tonic
 Irish coffee
 Long Island Iced Tea
 Margarita
 Mojito
 Piña Colada
 Sex on the Beach
 Singapore Sling
 Sininen enkeli
 Valkovenäläinen

 Katso myös 

 Alkoholittomat drinkit
 Baarimestarin välineet

 Lähteet 

 Kirjallisuutta 

















 Aiheesta muualla 

 Baarikaappi.net 
 Drinkkiklubi.com 
 FBSK – Suomen Baarimestarien ja kannattajien kerho ry 
 Juomainfo 
 Nettibaari

*
Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit