Hesburger

Hesburger on suomalainen pikaruokaravintolaketju, jonka päätuote ovat hampurilaiset. Yritys on saanut alkunsa Heikki Salmelan vuonna 1966 Naantaliin perustamasta grillikioskista. Salmela avasi ensimmäisen Hesburgerin Turkuun Kristiinankadulle. Hesburger-ketjun Suomen ravintoloiden verollinen myynti vuonna 2022 oli 264 miljoonaa euroa ja ulkomailla 145 miljoonaa euroa. Hesburger-ravintoloita löytyy yhdeksästä maasta: Suomesta, Virosta, Latviasta, Liettuasta, Saksasta, Ukrainasta, Puolasta, Bulgariasta ja Romaniasta. Ketju työllistää ulkomaat mukaan lukien noin 8 000 henkilöä.

 Historia 
pienoiskuva|Hesburgerin hampurilainen
Heikki Salmela perusti yhdessä vaimonsa Kirstin kanssa grillikioskin, Kievarin grillin, Naantaliin vuonna 1966. Yritys laajeni Turkuun 1970-luvulla, jolloin Puutorilla avautui Puutorin grilli. Ensimmäinen Hesburger-ravintola sisätiloissa avautui vuonna 1980 kauppakeskus Hansakorttelissa Kristiinankadun varrella.

Salmela on kertonut haastattelussa, että alkuaikoina grillin nimeksi riitti katuosoite. Hesburgerin perustamisen myötä ketjulle piti keksiä nimi. Kun omistajan etunimi on Heikki, Hesburger-nimeä pohdittiin, mutta Salmelan mielestä nimessä ei ollut "jenkkifiilistä". Siksi hän pyysi apuun mainostoimiston, joka pohdittuaan asiaa pari viikkoa julkisti 100 000 markan laskun saattelemana ehdotuksensa: Hesburger.

Salmela myi ketjun ja omistamansa hotellit vuonna 1988 lähes 200 miljoonalla markalla (34 miljoonaa euroa) ja osti ketjun takaisin kolme vuotta myöhemmin laman aikaan takaisin 25 miljoonalla (4 miljoonaa euroa). Vielä vuonna 1994 Hesburgerin päätoimintapaikkoja olivat Turku, Tampere ja Pori. Pääkaupunkiseudun ensimmäinen Hesburger avattiin Helsingin Aleksanterinkadulla helmikuussa 1995, mutta ketju alkoi toden teolla laajentua siellä vasta ostettuaan Carrols-ketjun Keskolta vuonna 2002. Lähes kaikki Carrolsit muuttuivat Hesburgereiksi; vain viisi ravintolaa jäi silloin entiselle nimelle, mutta keväällä 2012 näistäkin tuli Hesburgereita Carrolsin jäädessä brändinä historiaan. Lokakuussa 1995 ketjulla oli Suomessa 32 ravintolaa ja toukokuussa 2025 jopa 267.

Kotikaupungissaan Turussa Hesburger on onnistunut pitämään kilpailijansa poissa. Vuonna 2014 Turussa oli 21 Hesburgeria, kun taas McDonald’seja oli kaksi.

 Kansainvälistyminen 
Hesburger laajeni Saksaan lokakuussa 1995, jolloin avattiin ravintola Hampurissa. Baltian maihin Hesburger rantautui vuonna 1996, jolloin ketjun ensimmäiset ravintolat Virossa avattiin. Latviassa Hesburger aloitti vuonna 2003 ja Liettuassa vuonna 2007.

Hesburger pyrki 2000-luvun alussa laajentumaan Lähi-itään, ja Hesburgerilla oli ravintola Syyrian pääkaupungissa Damaskoksessa vuosina 2004–2006. Syyrian ravintolan sulkemisen aikoihin yhtiö ilmoitti aikeistaan laajentaa toimintaansa kahdeksaan muuhun alueen maahan, kuten Kuwaitiin, Iraniin ja Saudi-Arabiaan. Hesburger solmi franchising-sopimuksen kuwaitilaisen UFIG-pörssiyhtiön kanssa, mutta yhteistyö ei sujunut toivotusti. Vuonna 2008 Heikki Salmela myönsi yhtiön olevan aikataulusta jäljessä, ja hän arvioi tuolloin ensimmäisen ravintolan avautuvan Kuwaitissa aikaisintaan vuonna 2010. Laajentuminen Lähi-itään ei tuolloin onnistunut, mutta maaliskuussa 2018 yhtiö tiedotti allekirjoittaneensa franchising-sopimuksen Arabiemiraatteihin ja neuvottelevansa yhä franchising-toiminnasta myös muissa alueen maissa.

Vuonna 2010 Hesburger laajeni Venäjälle, jossa se solmi franchising-sopimuksen paikallisen MegaGroup-yhtiön kanssa. Vuonna 2021 ravintoloita Venäjällä oli yhteensä 37. Ukrainaan kohdistuneen hyökkäyksen takia Hesburger ilmoitti maaliskuussa 2022 lopettavansa Venäjän liiketoimintansa kokonaan. 1. toukokuuta 2022 Hesburger ilmoitti lopettaneensa kaikkien omien ravintoloidensa toiminnan Venäjällä.

Huhtikuussa 2014 Hesburger avasi ravintolan Turkin Alanyaan. Ukrainaan Hesburger laajensi toimintansa elokuussa 2015 avaamalla ensimmäisen ravintolansa maan pääkaupunkiin Kiovaan. Ketjun laajentuminen jatkui vuoden 2016 lopulla, jolloin Hesburger tiedotti avanneensa ensimmäisen ravintolansa Bulgariassa Stara Zagoran kaupungissa, ja vuoden 2017 alussa myös Valko-Venäjän ensimmäinen Hesburger avasi ovensa maan pääkaupungissa Minskissä. Huhtikuussa 2018 paikallinen franchising-yrittäjä avasi ensimmäisen Hesburgerin Iranin pääkaupunkiin Teheraniin, mutta lopetti liiketoimintansa kansainvälisten pakotteiden tuoman epävarmuuden vuoksi saman vuoden syksyllä.

 Liiketoiminta 
pienoiskuva|Hesburger-ravintola Helsingin yliopiston metroasemalla vuonna 2016.
Hesburger-tavaramerkkiä ja -aputoiminimeä hallinnoi Burger-In Oy. Yhtiön keskusvarasto ja tuotanto sijaitsevat Kaarinassa. Noin puolet Suomen Hesburger-ravintoloista on franchising-vetoisia, eli osaa Hesburger-ravintoloista pyörittävät itsenäiset yrittäjät. Ketjulla oli ravintoloita toukokuussa 2025 Suomessa 267, Liettuassa 65, Virossa 53, Latviassa 53, Bulgariassa 32, Ukrainassa 7, Romaniassa 9, Saksassa 2 ja Puolassa 1 kotiinkuljetuskeittiö. Baltian maissa Hesburger-ravintolat ovat yhtiön omassa omistuksessa. Saksalaisissa ja ukrainalaisissa Hesburgereissa juomaksi voi valita oluen. Suomessa tämä onnistuu vain neljässä tapahtumaravintolassa, joissa on anniskeluoikeudet.

Hesburger on laajentanut toimintaansa. Hesburgerilla on Turun linja-autoaseman läheisyydessä Hesburger-ravintolan yhteydessä toimiva 15 huoneen kokoinen Hesehotelli sekä Hesepesu. Vuonna 2006 on ollut myynnissä Hese GSM -liittymiä.

Suomessa S-ryhmä ja öljy-yhtiöt ovat tehneet yhteistyötä Hesburgerin kanssa. Alueosuuskaupat omistavat ja toimivat franchising-yrittäjinä yli 60 Hesburger-ravintolassa. Nämä ravintolat sijaitsevat tavallisesti ABC-liikenneasemien, Prisma-hypermarketien ja Sokos-tavaratalojen yhteydessä, ja näistä saa S-etukortilla Bonusta.

Syksyllä 2017 Hesburger aloitti tuotteidensa kotiinkuljetukset Helsingissä, Espoossa, Tampereella ja Turussa. Tilaukset tehdään älypuhelinsovelluksella, ja ne toimittaa perille Foodora-yhtiö.

Vuonna 2018 Salmela ilmoitti, että ilmastonmuutos huomioidaan ravintoloiden tuotteissa rakentamalla soijatehdas Kaarinaan ja kehittämällä tuotteista myös kasvisproteiini- ja soijaversioita, joiden on tarkoitus tulla myyntiin vuoden 2019 lopussa. Hesburgerin tavoitteena on, että vuonna 2030 puolet ketjun myymistä tuotteista on lihattomia.

Kesällä 2024 Hesburger laajensi Romaniaan. Yritys on avannut Râmnicu Vâlcean kaupunkiin Romanian ensimmäisen Hesburger-ravintolan.

2024 Puolan pääkaupunkiin Varsovaan avattiin uusi Hesburger-kotiinkuljetuskeittiö. Se on Puolan ensimmäinen Hesburger. Kyseessä on täysin uusi konsepti Hesburgerille. Kotiinkuljetuskeittiöpalvelulla myydään tuotteita vain ruokalähettipalvelujen kautta asiakkaille. Ravintolasta puuttuvat asiakastilat kokonaan. 

 Tunnetuimpia tuotteita 
 Kerroshampurilainen  - jossa on salaattia, kurkkumajoneesi, paprikamajoneesi, ketsuppi, kaksi pihviä, cheddarjuustoa, suolakurkkua ja sipulia
 Hampurilainen, jossa on pihvin ja sämpylän välissä sinappia, ketsuppia, kurkkumajoneesia, maustekurkkua ja sipulia
 Juustohampurilainen, jonka pihvin päällä on juustoviipale ja sämpylän välissä sinappia, ketsuppia, kurkkumajoneesia,  maustekurkkua ja sipulia
 Tuplajuustohampurilainen, jossa on kaksi pihviä, kaksi juustoviipaletta ja sämpylän välissä sinappia, ketsuppia, kurkkumajoneesia, maustekurkkua ja sipulia
 Minikanahampurilainen jossa on salaattia, kurkkumajoneesi ja kanapihvi
 Kanahampurilainen jossa oli salaattia, kurkkumajoneesi ja kanapihvi, mutta uudistetussa on salaattia, pihvitomaatti, kurkkumajoneesi, juustoviipale ja kanapihvi
 Hesburgerin majoneesit ovat kuuluisia. Valikoimaan kuuluu kurkkumajoneesi, paprikamajoneesi, currymajoneesi sekä vegaaniset VEKE-majoneesi natural, VEKE-chilimajoneesi ja VEKE-valkosipulimajoneesi.

 Konseptit 
Hesburger-hampurilaisravintolat
HeseKebab (hampurilaisravintolan yhteydessä kebab-annoksia)
Hesehotelli
Hese Kotituotteet (vähittäiskaupan tuotteita)
El Nam (meksikolaistyylinen ravintola)
Hesekauppa (Hesburger-vaatteita myyvä verkkokauppa)
Burger Clean (siivouspalvelu)
Hesen Lastenklubi
Bonusklubi

 Lakkautetut konseptit 

 Parilla Steak House (pihviravintola, lopetettu 18.4.2024)
 Hesepesu (Hesburgerin asiakkaille tarkoitettu autopesula)

 Lähteet 

 Kirjallisuutta 

 Talamo-Kemiläinen, Maarit: Kerros kerrokselta hyvää Suomen Turusta, teoksessa 

 Aiheesta muualla 

 Hesburger 
 HeseKauppa

Luokka:Suomalaiset pikaruokaketjut
Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit
Luokka:Suomalaiset elintarvikeyritykset
Luokka:Turkulaiset yritykset