گی (روغن)

گی (; ) نوعی روغن حیوانی است که سرمنشا آن به هند باستان بازمی‌گردد. این روغن در آشپزی شبه قاره هند، آشپزی خاورمیانه، طب سنتی و آیین‌های مذهبی مورد استفاده دارد.

 طرز تهیه 
روغن حیوانی گی به‌طور معمول با جوشاندن آرام کره تهیه می‌شود، تا حدی که خامهٔ آن سفت و تیره‌رنگ شود. با صاف کردن ذرات باقی‌مانده جامد که به پایین رسوب کرده، چربی مایع و شفافی به دست می‌آید که گاهی با ادویه عطر و طعم به آن اضافه می‌کنند. بافت، رنگ و طعم گی به کیفیت کره، منبع شیر مورد استفاده در فرایند و مدت زمان جوش بستگی دارد.

 منابع 



 پیوند به بیرون 

رده:آشپزی بنگالی
رده:آشپزی پاکستانی
رده:آشپزی سومالیایی
رده:آشپزی کردی
رده:آشپزی گیاهی
رده:آشپزی مصری
رده:آشپزی نپالی
رده:آشپزی هندی
رده:چربی‌های آشپزی
رده:خوراکی‌های هندی گیاهی
رده:کره (لبنیات)