اوگوست اسکوفیه

ژرژ اوگوست اسکوفیه (۲۸ اکتبر ۱۸۴۶- ۱۲ فوریه ۱۹۳۵) یک سرآشپز، رستوران‌دار و نویسنده سرشناس آشپزی بود که نقش مهمی در به‌روزرسانی و ترویج شیوه‌های سنتی آشپزی فرانسوی داشت. بسیاری از شیوه‌های اسکوفیه بر الگوهای ماری آنتوان کارم استوار بود. 
 منابع 

 Kelby, N. M. White Truffles in Winter (2011)  Novel based on his life
 Chastonay, Adalbert. Cesar Ritz: Life and Work (1997) .
 Escoffier, Georges-Auguste. Memories of My Life (1997) .
 Shaw, Timothy. The World of Escoffier. (1994) .
 Patrick Rambourg, Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises, Paris, Ed. Perrin (coll. tempus n° 359), 2010, 381 pages. 

رده:آشپزان اهل فرانسه
رده:اهالی آلپ-ماریتیم
رده:درگذشتگان ۱۹۳۵ (میلادی)
رده:دور از وطن‌های اهل فرانسه در انگلستان
رده:رستوران‌داران اهل فرانسه
رده:زادگان ۱۸۴۶ (میلادی)
رده:شوالیه‌های لژیون دونور
رده:نویسندگان تغذیه اهل فرانسه
رده:نویسندگان کتاب آشپزی اهل فرانسه
رده:نویسندگان مرد غیرداستانی اهل فرانسه
رده:کارآفرینان نشان شوالیه اعطاشده