کوکورچ

کوکورِچ () یا گوشت و رودهٔ کبابی و طعم‌دار شده گوسفند، یکی از غذاهای خیابانی محبوب استانبول و همچنین یونان و کشورهای بالکان به‌شمار می‌رود.

کوکورچ روی یک سیخ گردان درست می‌شود و بعد از آن‌که به قطعات ریزتری خرد شد، طعم‌دار شده و داخل ساندویچ قرار داده می‌شود.

کوکورچ غذایی خیابانی و در واقع کباب رودهٔ گوسفند است که به‌صورت تابیده شده با فلفل ترکیب می‌شود و می‌توان آن را به‌همراه نیم یا یک‌چهارم قرص نان تهیه کرد. برخی از افراد به دلیل دقتی که در نظافت این بخش از بدن گوسفند باید به خرج داد، از خوردن آن امتناع می‌کنند.

 منابع 



 پیوند به بیرون 

رده:آشپزی آرومانی
رده:آشپزی آلبانیایی
رده:آشپزی ترکی
رده:آشپزی یونانی
رده:خوراک‌های عید پاک
رده:خوراک‌های ویژه مناسبت‌ها
رده:ساندویچ‌ها با فراورده‌های فرعی گوشت
رده:ساندویچ‌های ترکی
رده:ساندویچ‌های گرم
رده:غذاها با گوشت بز
رده:غذاها با گوشت گوسفند
رده:غذاهای ملی
رده:غذای خیابانی در ترکیه
رده:فراورده‌های فرعی گوشت
رده:گوشت کباب‌شده خاورمیانه‌ای