پکورینو

پنیرهای پکورینو پنیرهای سخت ایتالیایی هستند که از شیر گوسفند تهیه شده‌اند. پکورینو به معنای «گوسفندی» در زبان ایتالیایی است.pecorino, n. OED Online. December 2013. Oxford University Press. Accessed 7 January 2014.

 بررسی اجمالی 
از شش نوع اصلی پکورینو همگی طبق قانون اتحادیه اروپا در حمایت از تعیین منشأ (PDO) ثبت شده‌اند، پنیر پکورینو رومانو احتمالاً شناخته شده‌ترین پنیر در خارج از ایتالیا به ویژه در ایالات متحده است که بازار صادراتی مهمی از قرن نوزدهم برای آن ایجاد شده‌است.Export statistics  from the producers’ consortium پکورینو بیشتر در جزیره ساردینیا تولید می‌شود، اگرچه تولید آن در لاتزیو و در استان‌های توسکانی گروستو و سیه‌نا نیز مجاز است. نویسندگان روم باستان در مورد این پنیر و روش تولید آن نوشته‌اند.Italian Pecorino and Ancient Roman

بندانگشتی| پکورینو از فیلیانو

 جستارهای وابسته 
 فهرست انواع پنیر

 منابع 

رده:پنیر گوسفند
رده:پنیرهای ایتالیایی
رده:مقاله‌ها با نحو منسوخ‌شده تصویر