کعک

کعک () در زبان عربی به معنای کیک است، و می‌تواند به انواع مختلفی از شیرینی‌های پخته شده که در سراسر جهان عرب و خاور نزدیک تولید می‌شود، اشاره داشته باشد. این شیرینی در کشورهای خاورمیانه شبیه به یک بیسکویت سفت است. این شیرینی در اندونزی محبوب است و به آن "kue kaak" گفته می‌شود.

 تاریخچه 
کعک برای اولین بار در کتاب الوسله الحبیب، که از سوریه در قرن سیزدهم سرچشمه می‌گیرد، آورده شده است. کتاب الوسلة الحبیب سه دستور پخت برای کعک ارائه می‌دهد.

 تغییرات 
 کعک می‌تواند نوعی نان باشد که در وعده شام مصرف می‌شود. به شکل حلقه ای بزرگ درست می‌شود و با دانه‌های کنجد پوشانده می‌شود.
 یا به عنوان میان‌وعده یا برای صبحانه با زعتر مصرف می‌شود. در اورشلیم، گاهی در کنار تخم مرغ و فلافل سرو می‌شود.
 در لبنان خمیر شیرینی به صورت طناب در می‌آید و سپس به شکل حلقه فرم می‌گیرد و روی آن دانه‌های کنجد می‌ریزند. به جای زعتر بعد از پخت با شیر و شکر لعاب داده و خشک می‌کنند.
 یهودیان تونسی نیز یک نوع شیرینی درست می‌کنند که در آن از خمیرمایه استفاده نمی‌کنند.

بندانگشتی|نوعی کعک در لبنان

 جستارهای وابسته 
 بیگل
 بوبلیک
 نان سیمیت

 منابع 


رده:آشپزی اردنی
رده:آشپزی اسرائیلی
رده:آشپزی خاورمیانه‌ای
رده:آشپزی سوری
رده:آشپزی عراقی
رده:آشپزی عربستان سعودی
رده:آشپزی فلسطینی
رده:آشپزی قبرسی
رده:آشپزی لبنانی
رده:آشپزی مدیترانه‌ای
رده:آشپزی مصری
رده:آشپزی یمنی
رده:دسرهای عربستان سعودی
رده:شیرینی‌های مراکشی
رده:نان‌های دانه کنجد
رده:نان‌های یمنی
رده:واژه‌ها و عبارت‌های عربی