آب‌نبات جرقه‌ای

چپ|بندانگشتی|250x250پیکسل| پودر آبنبات ترقه
آب‌نبات جرقه‌ای یک آب نبات متعلق به شرکت Zeta Espacial S.A است. مواد تشکیل دهنده آبنبات ترقه شامل قند، لاکتوز (قند شیر) و طعم دهنده است، که با آب نبات سخت معمولی تفاوت دارد. علت به صدا درآمدن آن در تماس با رطوبت دهان، وجود ماده ای اضافی در آن نیست بلکه روش ساخت آن است. آبنبات جرقه ای را در انتهای مراحل ساخت، با فشار زیاد در تماس با دی‌اکسید کربن قرار می‌دهند. این کار باعث محبوس شدن حباب‌های دی‌اکسید کربن درون آبنبات می‌شود. وقتی آب نبات در تماس با بزاق دهان قرار می‌گیرد دی‌اکسید کربن حبس شده درون آبنبات آزاد شده و صدا تولید می‌کند. آب نبات جرقه ای را شیمی‌دانی به نام “ویلیام میشل” اختراع کرد.

 تاریخچه 
این کانسپت توسط شیمیدانان ویلیام میشل در ۱۲ دسامبر ۱۹۶۱، اختراع شد، اما آب نبات تا سال ۱۹۷۵ توسط جنرال فودز به مردم عرضه نشده بود؛ که در سال ۱۹۸۳ با استناد به عدم موفقیت در بازار و ماندگاری نسبتاً کوتاه آن، آن را ترک کردند.

 ساخت 
آبنبات ترقه با حل کردن قندها در آب تهیه می‌شود و در  تبخیر می شود و تا زمانی که مقدار آب آن ۳٪ همراه با جرم باشد. سپس مخلوط آب و شکر تا  خنک می‌کنند، و در حالی که به شدت با هم همزده می‌شود با دی‌اکسید کربن با  سپس این مخلوط تحت فشار نگه داشته می‌شود و اجازه می‌دهد تا خنک و جامد شود و حباب‌های دی‌اکسید کربن را در آب نبات‌ها جاسازی می‌کنند. اکثر حباب‌های دی‌اکسید کربن حاصل بین  قطر هستند. وقتی فشار روی آب نبات خنک شده جامد شد رها شود، به تکه‌هایی در اندازه متفاوتی تغییر می‌کند.

 منابع 

رده:آب‌نبات
رده:قنادی با نام تجاری
رده:لاکتوز
رده:محصولات معرفی‌شده در ۱۹۷۵ (میلادی)