سبزی خوردن

سبزی خوردن از مخلفات معمول در آشپزی ایرانی، ترکی و ارمنی است که می‌تواند کنار هر خوراکی مصرف شود و ترکیبی است از سبزیجات تازه و تره‌بار خام. ریحان، جعفری و ترب از معمول‌ترین این سبزیجات هستند.

علاوه بر این‌که سبزی خوردن می‌تواند کنار هر غذایی عرضه شود، گاهی نیز همراه با انواع نان مانند لواش، سنگک و بربری
و پنیر (نون‌پنیرسبزی) و گاه با مغز گردو مصرف می‌شود.

از میان برخی سبزیجاتی که در ترکیب سبزی خوردن قرار می‌گیرند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
+ فارسی  ارمنیانگلیسی نام علمیریحان   rehānBasilOcimum basilicum
|-
| گشنیز ||  hāmem|Cilantro, coriander||Coriandrum sativum|-
| شاهی ||  kotem|Cress||Lepidium sativum|-
| شوید ||  sāmit|Dill||Anthemum graveolens|-
| شنبلیله ||  hātshāmem|Fenugreek||Trigonella foenum-graecum|-
| تره ||  prās|Leek chives||Allium ampeloprasum var. persicum|-
| نعنا ||  nānā|Mint||Mentha spicata|-
| جعفری ||  māghādānos|Parsley||Petroselinum crispum|-
| موسیر ||  shālot|Persian shallot||Allium stipitatum (Allium hirtifolium, Boiss?)
|-
| تربچه ||  boghk|Radish||Raphanus sativus|-
| مرزه ||  tsitron|Savory||Satureja|-
| پیازچه ||  kanach sokh|Scallion||Allium fistulosum|-
| ترخون ||  tārkhūn|Tarragon||Artemisia dracunculus''

 گالری تصاویر 

 منابع 

رده:آشپزی ارمنستانی
رده:آشپزی ایرانی
رده:آشپزی کردی
رده:خوراکی‌های تهیه‌شده از سبزیجات
رده:سالادها
رده:آشپزی افغانستانی
رده:آشپزی آذری