صابون‌سازی

صابون‌سازی فرایندی است که در آن چربی یا روغن بر اثر گرما در حضور محلول قلیایی (به عنوان مثال NaOH) به صابون و الکل تبدیل می‌شود. صابون نمک اسیدهای چرب است درحالی‌که اسیدهای چرب اشباع مونوکربوکسیلیک اسید هستند که زنجیره‌های کربن طولانی دارند (حداقل ۱۰). به عنوان مثال CH3 (CH2) 14COOH.

صابون‌های جامد از RCOONa تشکیل شده که R یک زنجیرهٔ هیدروکربنی بلند است. فرمول یک صابون جامد:

_CH3_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_COONa

 مکانیسم هیدرولیز 

280px|Saponification part I

واکنش هیدروکسید با استر، کربوکسیلیک اسید را تولید می‌کند.

320px|Saponification part II

یون آلکوکسید یک باز قوی است. به‌طوری که پروتون از کربوکسیلیک اسید به آلکوکسید منتقل شده و یک الکل تولید می‌شود.

360px|saponification part III

 جستارهای وابسته 
 صابون

 منابع 



 پیوند به بیرون 

رده:بازها
رده:صابون‌ها
رده:فرایندهای شیمیایی
رده:واکنش‌های استرها
رده:واکنش‌های جانشینی