سالو (غذا)

بندانگشتی
بندانگشتی

سالو یا اِسلانینا (روسی و اوکراینی: сало، , , ، چکی و اسلواکی: slanina، بلغاری، صربی و کرواتی: сланина و ) چربی پشت کمر یا زیر شکم خوک در اروپای شرقی است که معمولاً با نمک خشک یا آب نمک پرورده می‌شود. انواع اسلاوی شرقی، مجاری و رومانیایی گاهی با پاپریکا یا چاشنی‌های دیگر پرورده و نوع اسلاوی جنوبی و غربی اغلب دودی می‌شود. معادل سالا در دیگر نقاط دنیا چربی خوک و بیکن یا پی گوسفند سرخ‌شده در خاورمیانه و آسیای مرکزی است.

 منابع 



رده:آشپزی اوکراینی
رده:آشپزی روسی
رده:آشپزی صربستانی
رده:آشپزی مجاری
رده:چربی‌های آشپزی
رده:سوسیس و کالباس
رده:فراورده‌های چربی جانوری
رده:گوشت خوک
رده:گوشت دودی‌شده
رده:غذاهای بیکن